Plnené miništangle

Name: Plnené miništangle
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: paradajky drvené, 50 g; mozzarella, 50 g; vajce, 1 ks na potretie; ricotta, 50 g; soľ, 5 g; cesnak, 10 g; špenát mrazený, 200 g; múka hladká, 200 g; voda, 60 ml; olej olivový, 20 g; soľ, 5 g; droždie, 5 g; zemiaky, 60 g v šupke uvarené

Juraj Baják
šéfkuchár siete Pizza Mizza, 30. júna 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5
porcií

120 minút
príprava

10 minút
na 200 °C

Suroviny

50 g	paradajky drvené
50 g	mozzarella
1 ks na potretie	vajce
50 g	ricotta
5 g	soľ
10 g	cesnak
200 g	špenát mrazený
Cesto:
200 g	múka hladká
60 ml	voda
20 g	olej olivový
5 g	soľ
5 g	droždie
60 g v šupke uvarené	zemiaky

Postup

1
Do nádoby pripravíme vodu, olivový olej, soľ, varené zemiaky (očistené) a droždie. Všetko spolu dôkladne vymixujeme dohladka. Zmes vylejeme do miesiča, pridáme múku a miešame 25–30 minút do hladkého cesta.
2
Z cesta pripravíme 60 g guľôčky a necháme kysnúť 1 hodinu pod fóliou, potom ich rozvaľkáme na obdĺžniky 10 x 20 cm. Plníme plnkou z paradajkového základu, špenátu, ricotty, cesnaku a mozzarelly, ktorú po premiešaní mierne osolíme.
3
Obdĺžniky dôkladne uzatvoríme, aby počas pečenia nevytiekli. Štangle môžeme plniť rôznymi zmesami. Pečieme pri teplote 200 °C.