Plnená hovädzia sviečkovica

Name: Plnená hovädzia sviečkovica
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: porcií
Ingredients: hovädzia sviečkovica, 1000 g; bravčová panenka, 500 g; šampiňóny, 40 g; sušené slivky, 40 g; maslo, 100 g; cibuľa, 60 g; šľahačková smotana, 200 ml; solamyl; soľ; mleté čierne korenie; petržlenová vňať

redakcia, 20. augusta 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

1000 g	hovädzia sviečkovica
500 g	bravčová panenka
40 g	šampiňóny
40 g	sušené slivky
100 g	maslo
60 g	cibuľa
200 ml	šľahačková smotana
	solamyl
	soľ
	mleté čierne korenie
	petržlenová vňať

Postup

1
Umytú bravčovú panenku pozdĺžne narežeme, zľahka naklepeme na plat s hrúbkou 1 cm. Osolíme, okoreníme a posypeme bohatou vrstvou nakrájanou petržlenovou vňaťou, znova zľahka poklepeme po petržlenovej vňati uloženej na mäse.
2
Na vňať uložíme pripravenú plnku a plat bravč. panenky pomaly rolujeme do rolky. Na jednej strane formujeme do špica, zabalíme do potravinovej fólie a necháme v mrazničke stuhnúť.
3
V strede umytej hovädzej sviečkovice urobíme nožom otvor, naplníme stuhnutou zrolovanou bravčovou panenkou.
4
Hovädziu sviečkovicu z každej strany osolíme, okoreníme a dáme do vyhriatej rúry upiecť – asi 45 minút.
5
Plnka: Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, orestujeme, pridáme šampiňóny, sušené slivky, petržlenovú vňať, osolíme, okoreníme, chvíľu podusíme.
6
Omáčka: Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, orestujeme, pridáme šampiňóny, sušené slivky, petržlenovú vňať, osolíme, okoreníme, chvíľu podusíme, zalejeme smotanou, zahustíme solamylom, zamiešame, necháme chvíľu povrieť, dochutíme.