Závin

Pletený závin, plnený jablkami, orechmi a marcipánom fotorecept

Name: Pletený závin, plnený jablkami, orechmi a marcipánom (fotorecept)
Prep time: 110 min
Cook time: 30 min
Total time: 140 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 380 g; droždie, 30 g; mlieko, 150 ml; cukor, 50 g; vajcia, 2 ks; soľ, 1/3 ČL; maslo čerstvé, 50 g; kôra citrónová; jablko, 2-3 ks; cukor vanilkový, 1 bal.; cukor, 2-3 PL; škorica mletá, 1 ČL; orechy sekané, 50 g (alebo mandle); hrozienka, 50 g; rum, 50 ml; marcipán, 50-100 g; šťava citrónová; Poleva:, 2 PL; cukor kryštalový, 2 PL; voda, 2 PL

elenas, 26. marca 2018

Pletený závin, plnený jablkami, orechmi a marcipánom (fotorecept)

Foto: elenas

Výborný koláč na sviatočný stôl a iné priležitosti.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zavin #kysnutyzavin #kvaskovanie #orechy #jablka #marcipan

10
porcií

110 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
380 g	múka polohrubá
30 g	droždie
150 ml	mlieko
50 g	cukor
2 ks	vajcia
1/3 ČL	soľ
50 g	maslo čerstvé
	kôra citrónová
Plnka:
2-3 ks	jablko
1 bal.	cukor vanilkový
2-3 PL	cukor
1 ČL	škorica mletá
50 g (alebo mandle)	orechy sekané
50 g	hrozienka
50 ml	rum
50-100 g	marcipán
	šťava citrónová
Poleva:
2 PL	cukor kryštalový
2 PL	voda

Postup

1
Pripravíme kvások: droždie, 1 ČL cukru, 1 PL múky a 50 ml teplého mlieka premiešame a necháme vykysnúť.

2
Múku, soľ, cukor a citónovú kôru premiešame. Pridáme zmäknuté máslo, vajcia a teplé mlieko a vykysnutý kvások. Dobré vypracujeme cesto. Necháme na teplom meste vykysnúť cca 30 - 40 min.

3
Pripravíme plnku. Hrozienka zalejeme rumom a krátko prehrejeme. Umyté a ošúpané jablka nahrubo nastrúhame a trochu pokvapkáme citrónovou šťavou. Pridame podľa chuti cukor, vanilkový cukor, škoricu, premiešáme. Pridáme sekané orechy, rozmrvený marcipán a odkvapkané hrozienka.