Pikantné krémové zeleninovo-kuracie karí fotorecept

Name: Pikantné krémové zeleninovo-kuracie karí (fotorecept)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: prsia kuracie , 1 kg; pasta karí červená , 2 PL; olej rastlinný, 100 ml; mrkva, 4 ks; kapusta hlávková, 200 g; judášovo ucho, 50 g; cibuľa červená, 100 g; pór, 100 g; paprika mäsitá červená, 1 ks; vývar kurací , 300 ml; korenie karí, 1 PL; solčanka s morskou soľou, 1 PL; omáčka sójová , 3 PL; omáčka rybacia , 2 PL; smotana šľahačková , 250 ml; papričky chilli , 2 ks; Solamyl, 1 PL; voda, 1 dl

eviana, 7. júla 2013

Pikantné krémové zeleninovo-kuracie karí (fotorecept)

Foto: eviana

Nie je to kari v pravom slova zmysle... ja viem, ale toto jedlo jednoducho milujeme...je síce trošku náročnejšie na krájanie použitých surovín, ale inak Zobraziť celý popisNie je to kari v pravom slova zmysle... ja viem, ale toto jedlo jednoducho milujeme...je síce trošku náročnejšie na krájanie použitých surovín, ale inak celkom rýchle a jednoduché a vzhľadom na množstvo použitej zeleniny, ktorú možno do nemoty variovať, aj krásne farebné a zdravé :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

25 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	prsia kuracie
2 PL	pasta karí červená
100 ml	olej rastlinný
4 ks	mrkva
200 g	kapusta hlávková
50 g	judášovo ucho
100 g	cibuľa červená
100 g	pór
1 ks	paprika mäsitá červená
300 ml	vývar kurací
1 PL	korenie karí
1 PL	solčanka s morskou soľou
3 PL	omáčka sójová
2 PL	omáčka rybacia
250 ml	smotana šľahačková
2 ks	papričky chilli
1 PL	Solamyl
1 dl	voda

Postup

1
Deň vopred si naložíme kuracie prsia do marinády z Red curry pasty a oleja

2
...ktorá vyzerá nejak takto:

3
Kuracie mäso nakrájame na rezančeky a prekladáme marinádou... Takto naložené mäso necháme cez noc v chlade - ak nemáme celú noc, tak minimálne cca 3-4 hodiny.

4
Táto časť je na celom recepte najnáročnejšia - nakrájať si všetky suroviny na približne rovnaké kúsky - horný rad z ľava do prava: kapusta, mrkva, uchovec bazový alias judášovo ucho; dolný rad: pór, červená paprika, fialová cibuľa

5
...naložené kuracie mäso dáme prudko osmažiť - olej nepridávame, dosť ho je v marináde.

6
...naozaj len krátko - cca 3-4 minúty, kým sa mäsko zatiahne a zbelie (aby sme ho zbytočne nevysušili) - vyberieme ho z hrnca a necháme odpočívať mimo oheň.

7
Do výpeku z mäsa pridáme mrkvu a kúsok masla (mne k mrkve nejak automaticky maslo patrí), chvíľočku (cca 2 minúty) podusíme

8
...potom pridáme kapustu, opäť chvíľočku (2 min) podusíme

9
...podlejeme vývarom - ja som dnes nemala, tak som len vodou vypláchla misku, v ktorej bolo naložené kuracie mäso.

10
...pripravíme si dochucovadlá - sójovú omáčku, rybaciu omáčku, solčanku, kari korenie a nasekané chilli papričky (vlastne chilli papričky nie sú nasekané, ale nastrihané - máme na ne špeciálne chilli nožničky - z manikúry, ale používame ich výhradne na strihanie chilli :)

11
...dochucovadlá pridáme k dusiacej sa zelenine

12
...vsypeme judášovo ucho a červenú papriku, minútku podusíme

13
...pridáme fialovú cibuľu a pór

14
...tu by bolo ideálne pridať čerstvú koriandrovú vňať, ale nemala som, tak som nasekala aspoň petržlenovú

15
...pridáme odpočinuté mäso

16
...vlejeme šľahačkovú smotanu (alebo ešte lepšie kokosové mlieko)

17
...časť so zahusťovaním som zabudla fotiť - keď som naliala šľahačkovú smotanu, tak som zarobila lyžicu solamylu s vodou, rozmiešala a vmiešala do masy, nechala prejsť varom, zamiešala a jedlo bolo hotové. U nás ho vždy musím robiť v najväčšom hrnci aký máme :)