Pekárkine pečené koleno fotorecept

Postup

1. 1

   Bravčové koleno som práve včera dostala od farmára, hned za čerstva som sa rozhodla, že dnes bude pekárkine pečené koleno...dobre som ho umyla...dala do hrnca s vodou, pridala som bobkový list, celé čierne korenie, soľ a varila 2 hod. uvarené koleno som vybrala z vody a nechala chladiť, aby sa dalo pekne pokrájať na plátky..

   
2. 2

   pokiaľ sa koleno chladilo, očistila som si zemiaky, pokrájala na kocky, cibuľu na štvrťky...moje zemiaky som musela 10 min. predvariť, lebo mám ešte staré a sú krajšie, keď sa predvaria..

   
3. 3

   koleno som pokrájala na plátky...cesnak som ponechala celý..

   
4. 4

   pripravila zapekaciu misu...ešte som pokrájala slaninu na hrebienky..

   
5. 5

   všetko som uložila do misy, ešte posypala čiernym korením, tuhou paprikou, podliala vínom a vložila do vyhriatej trúby .

   
6. 6

   trúbu som nechala vyhriať na 200st, a piekli sa 30 min..počas pečenia som kolená polievala červeným vínom...všetko je upečené..

   
7. 7

   uložila na oválnu misu, ozdobila paradajkami, paprikou a zemiaky som posypala pokrájanou petržlenovou vňaťkou...prajem dobrú chuť..) Na záver by som vám chcela napísať ešte to, prečo ho pomenovali,,,pekárkine koleno,,,.Počas letných horúcich dní sa chlebík pre celú rodinu a na celý týždeň piekol vnoci, lebo cez deň bolo veľmi teplo na kúrenie do murovaných pecí pri dome..pekárka začala kúriť do pece o 1.hod. vnoci, pokiaľ vyhriala pec, potrebovala na to 2-3 hod..nad ránom sádzala chlebík..aby sa jej nedriemalo, uvarila bravčové koleno,očistila zemiaky, cibuľu, cesnak, pokrájala slaninku a všetko pripravila na hlinený pekáč...keď vybrala chlebík z pece, vložila hlinený pekáč s kolenom a zemiakymi zatvorila pec a išla spať do obeda.. na obed vstala a stačilo jej vytiahnúť pekáč z pece a už bol obed na stole..