Pečený Katsu Curry

Name: Pečený Katsu Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: porcií
Ingredients: mäso bravčové, na rezne; múka; vajcia, na obaľovanie; struhanka, Panko; soľ; korenie čierne mleté; olej, sprejovaný; cibuľa, nasekaná; cesnak; mrkva; paprika; zemiaky; hrášok mrazený, (alebo čerstvý); zmes omačková (Golden Curry); voda; olej

2010, 29. augusta 2015

Foto: 2010

Aj v japonsku maju cudne jedla, tzv. Yōshoku- pojaponstene europske. https://en.wikipedia.org/wiki/Y%C5%8Dshoku a jedno z najpopularnejsich jedal je rezen- katsu s kari omackou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

25 minút
na 200 °C

Suroviny

na rezne	mäso bravčové
	múka
na obaľovanie	vajcia
Panko	struhanka
	soľ
	korenie čierne mleté
sprejovaný	olej
Kari:
nasekaná	cibuľa
	cesnak
	mrkva
	paprika
	zemiaky
(alebo čerstvý)	hrášok mrazený
	zmes omačková (Golden Curry)
	voda
	olej

Postup

1
Tradicne sa japonsky rezen robi vyprazany ako u nas, ale robia aj pecene a su velmi dobre- takto daako. Bravcove, ja som krkovicku menej masnu, ked bola schladena tak som ju nakrajal na 1 cm rezne a cez foliu este naklepal. Ochutil sol, korenie. Obalil som ako u nas v trojobale.
2
Japonci pouzivaju panko struhanku co je specialne vyrobena z chleba bez korky, problem je ze je uplne biela a aby boli rezne pekne zlatiste treba ju najpr trochu zafarbit oprazit. (Tu struhanku treba povtlacat do masa aby dobre drzala}

3
Trubu si dame rozohriat na 200 C, do stredu vlozime mriezku s peciacim papierom a zlahka rezne osprejujeme olejom. Pretoze rezne su tenke struhanka "prifarbena" netreba rezne otacat su hotove za 10 minut.
4
Na troche oleja oprazime posekanu cibulu a cesnak, podlejem vodou a pridame na etapy nakrajanu zeleninu a podusime do makka. To ich kari... asi nikdo v japonsku nerobi ale kupi hotove - rozrobia vo vode a pridaju do podusenej zeleniny a miesaju prevaria niekolko minut kym nezhustne.