Pečeňový krém so gelee a tymianom - eat smarter

Name: Pečeňový krém so gelee a tymianom - eat smarter
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pečeň hydinová, 350 g; džús jablkový priezračný, 100 ml; šalotka, 1 ks; jablko, 1/2; tymian čerstvý; maslo, 60 g; džús jablkový priezračný, 125 ml; soľ; korenie; smotana na šľahanie, 4 lyžice; želatína číra bez príchute, 2 plátky

frezia, 13. februára 2014

Pečeňový krém so gelee a tymianom - eat smarter

Foto: frezia

Velmi jemny pecenovy krem si mozu dovolit jest aj ti, ktori sa sa snazia zdravo stravovat a nechcu pribrat. Pri jeho priprave sa pouzije Zobraziť celý popisVelmi jemny pecenovy krem si mozu dovolit jest aj ti, ktori sa sa snazia zdravo stravovat a nechcu pribrat. Pri jeho priprave sa pouzije minimalne mnozstvo tuku. Najvhodnejsie je pouzit hydinovu pecen. Jednou porciou pokryjete dennu potrebu vitaminu B2, B12. kyseliny pantotenovej, biotinu a vitaminu A. Vsetky tieto vitaminy maju vplyv na regeneraciu nasej pokozky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

60 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

350 g	pečeň hydinová
100 ml	džús jablkový priezračný
1 ks	šalotka
1/2	jablko
	tymian čerstvý
60 g	maslo
125 ml	džús jablkový priezračný
	soľ
	korenie
4 lyžice	smotana na šľahanie
2 plátky	želatína číra bez príchute

Postup

1
Ocistenu pecen oplachneme a osusime. Pokrajame na mensie kusky a zalejeme 100 ml jablkoveho dzusu. Nechame v chladnicke marinovat 1 -2 hodiny. Medzitym si ocistime salotku, pokrajame ju na kocky, osupeme polovicu jablka, jadrovnik vyberieme a taktiez pokrajame na kocky. Cerstvy tymian oplachneme, osusime a otrhame z neho listky. Pecen precedime cez sitko a stavu zachytime. Tretinu masla v panvici rozpalime a pecen zo vsetkych stran oprazime, asi 1 minutu a vyberieme. Do vypeku pridame 2. tretinu masla, pridame pokrajanu salotku, jablko, polovicu tymianu a taktiez asi minutu poprazime. Pridame asi 2 lyzice dzusu, zachytenu stavu z pecene a vsetko asi 1 minutu povarime.

2
Pridame pecen a a znova to minutu povarime, aby sa nam chute spojili. Posolime, pokorenime cerstvo namletym korenim a pridame trocha tymianu.

3
Zostatok masla roztopime. Pecen na jemno rozmixujeme, pripadne este prepasirujeme. Pomaly pridavame roztopene maslo a miesame. Nechame asi 10 minut mierne ochladit. Pridame studenu smotanu a este raz poriadne premiesame, pripadne dosolime a okorenime. Masou naplnime vhodne pohare a urovname. Nechame to celkom vychladnut. Platky zelatiny si nechame asi 10 minut vo vode napucat. 125 ml jablkoveho dzusu privedieme do varu a vypneme. Pridame tymianove listky, trocha posolime a pridame vyzmykanu zelatinu. Miesame, kym sa nam zelatina celkom nerozpusti a nezacne hustnut. Potom ju vylejeme na pecenovy krem a ozdobime este vetvickami tymianu. Nechame poriadne vychladnut.

4
Podavala som to s cerstvo upecenym raznym chlebikom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

afataga

afataga 13. februára 2014 o 18:08

nadhera, vyzera to vyborne a podla surovin to asi aj tak bude chutit, len ja by som tu zelatinu nedala, lebo ju nemam rada, ani na kolacoch ani v kremoch

@zareaguj

Pekný komentár

eviana

eviana 13. februára 2014 o 18:11

Tak toto vyzerá famózne a isto rovnako aj chutí... to jablkové želé k tomu musí skvelo ladiť, zjemňovať celkovú chuť... tlieskam, chválim 5*

@zareaguj

Pekný komentár

kukulienka71

kukulienka71 13. februára 2014 o 18:25

Dámy predomnou sa vyjadrili veľmi adekvátne,ani ja síce nemám rada želé,ale predstav si,že toto by som predsa ochutnala!Jablká sa veľmi hodia k pečeni,výborný recept!!!!!*****,KK ďakujem

@zareaguj

Pekný komentár