Pečené rolované baranie stehno s tymianom fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 5. novembra 2017 12:23
Ďalšie recepty »

Dnešný sviatočný recept. Baranie stehno pečené na panvici, ochutené tymianom a cesnakom.

4
porcie
10 min
príprava
70 min
tepelná úprava

Suroviny

800 g
1 PL
1 ks
5 strúčikov
podľa chuti
štipka
štipka
hrsť
Na podlievanie:
200 ml
Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask

Postup prípravy

  1. 1

    Pred týždňom som dostala čerstvé baranie stehno.

    Pečené rolované baranie stehno s tymianom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Vykostila som ho a rozdelila na dvakrát do mrazničky. Kosti použijem do kapustnice.

    Pečené rolované baranie stehno s tymianom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Menší kus som dnes použila na rolovanie a najprv pomalé dusenie a napokon sa opieklo. Šľachy som poprerezávala, aby sa mohlo voľnejšie piecť. Loj som odstránila, napokon nebolo ho veľa.

    Pečené rolované baranie stehno s tymianom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Mäso som osolila, okorenila, urobila som do mäsa otvory pre cesnak. Podrvila som tymian, posypala a ešte som pridala aj cesnak.

    Pečené rolované baranie stehno s tymianom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Mäso som zrolovala a zviazala kuchynským špagátom.

    Pečené rolované baranie stehno s tymianom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Na panvicu som dala roztopiť masť. Pridala som roládu a opiekla som ju zo všetkých strán, aby sa mäso zatiahlo. Do výpeku som pridala cibuľu a cesnak.

    Pečené rolované baranie stehno s tymianom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Mäso som osolila i zvonkajšej strany, okorenila a posypala troškou papriky, aby výpek mal krajšiu farbu.

    Pečené rolované baranie stehno s tymianom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Mäso som v malých dávkach podlievala horúcim hovädzím vývarom ktorý sa ma varil na sporáku. Po 70 minútach som ho odkryla a nechala dopiecť ešte chvíľu. Výpek som rozšľahala ponorným mixérom.

    Pečené rolované baranie stehno s tymianom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Upečené stehno som vyložila na dosku a nechala som ho postáť 15 min.

    Pečené rolované baranie stehno s tymianom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Špagáty som odstránila.

    Pečené rolované baranie stehno s tymianom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Nakrájala na plátky.

    Pečené rolované baranie stehno s tymianom (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Podávala som s varenými zemiakmi, ktoré som poliala výpekom. K tomu vynikajúcu nakladanú papriku. Prajem vám dobrú chuť.

    Pečené rolované baranie stehno s tymianom (fotorecept) - obrázok 12
Recept je zaradený do tagov:




TOPlist