Plnené bataty

Pečené bataty s hríbovou plnkou a tvarohom

Name: Pečené bataty s hríbovou plnkou a tvarohom
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bataty, 4 ks stredne veľké; šalotka, 4 ks; tvaroh jemný, 100 g; hríby, 400 g čerstvé (alebo hnedé šampiňóny); cibuľka jarná, 3 ks; soľ; korenie čierne mleté; olej, 2 PL

Zoltán Bako
šéfkuchár a majiteľ Restarantu 70 v Ostrove, 11. septembra 2019

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pečenébataty #hríbováplnka #tvaroh #plnenébataty #hríby #huby #bataty

4
porcie

70 minút
príprava

Suroviny

4 ks stredne veľké	bataty
4 ks	šalotka
100 g	tvaroh jemný
400 g čerstvé (alebo hnedé šampiňóny)	hríby
3 ks	cibuľka jarná
	soľ
	korenie čierne mleté
2 PL	olej

Postup

1
Rúru rozohrejeme rúru na 180 °C. Bataty umyjeme, osušíme. popicháme vidličkou a pečieme v rúre, až kým nebudú mäkké, približne 40–50 minút.
2
Hríby očistíme, umyjeme a nakrájame. Jarnú cibuľku nakrájame na kolieska. Do panvice pridáme olej, rozohrejeme, vložíme nakrájané hríby a jarnú cibuľku, krátko opražíme, osolíme a okoreníme.
3
Očistíme šalotku, nakrájame na jemné kocky a zmiešame s tvarohom, osolíme a okoreníme. Upečené zemiaky rozrežeme po dĺžke, potrieme ochuteným tvarohom a plníme pripravenou hríbovou zmesou.