Plnená paprika

Pečená paprika plnená prosom

Name: Pečená paprika plnená prosom
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cibuľa, 2 ks; paprička čili červená, 1 ks; marhule sušené, 60 g; maslo, 20 g; proso, 150 g; omáčka sójová, 1 PL; vývar zeleninový, 500 ml; hrozienka sušené, 40 g; mandle, 1 PL lúpané nasekané; pistácie, 2 PL nesolené nasekané; zázvor mletý, 1 ČL; škorica mletá, štipka; soľ; paprika farebná hrubostenná, 4 ks; syr feta, 150 g; cibuľka jarná, 3 ks (väčšia); jogurt biely, 250 g; nátierka papriková pikantná, 1 PL; šťava citrónová, 1 ČL

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 10. novembra 2023

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Prekvapujúcejšia ako zábavná šou plná farebných svetiel je táto pečená paprika, ktorú sme namiesto ryže naplnili prosom, čili, sušenými marhuľami a hrozienkami.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#plnenapaprika #proso #pecenapaprika #feta #paprika #obedzjednehopekaca

4
porcie

40 minút
príprava

25 minút
na 200 °C

Suroviny

2 ks	cibuľa
1 ks	paprička čili červená
60 g	marhule sušené
20 g	maslo
150 g	proso
1 PL	omáčka sójová
500 ml	vývar zeleninový
40 g	hrozienka sušené
1 PL lúpané nasekané	mandle
2 PL nesolené nasekané	pistácie
1 ČL	zázvor mletý
štipka	škorica mletá
	soľ
4 ks	paprika farebná hrubostenná
150 g	syr feta
3 ks (väčšia)	cibuľka jarná
Dip:
250 g	jogurt biely
1 PL	nátierka papriková pikantná
1 ČL	šťava citrónová

Postup

1
Cibuľu ošúpeme a najemno nakrájame. Čili papričku pozdĺžne rozkrojíme, zbavíme semienok a nakrájame na tenké kolieska. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme cibuľu, čili, proso a za stáleho miešania opekáme asi 2 minúty. Pridáme sójovú omáčku, zalejeme vývarom a privedieme do varu. Pridáme hrozienka, nahrubo nasekané marhule a varíme asi 10–15 minút podľa návodu na obale prosa. Ak je to potrebné, pridáme ešte horúci vývar alebo vodu, aby sa zrnká prosa uvarili do polomäkka.
2
Nasekané pistácie aj lúpané mandle nasucho opražíme na panvici. Pridáme k prosu, ochutíme zázvorom, škoricou a soľou.
3
Papriky umyjeme, rozkrojíme na polovicu a vyberieme jadrovníky. Papriky naplníme prosom, ukladáme na plech na pečenie a zvyšné proso nasypeme na plech okolo paprík.
4
Fetu rozdrobíme, jarnú cibuľku očistíme a bielu aj zelenú časť nakrájame na tenké kolieska, syrom aj cibuľkou posypeme naplnené papriky. V rúre vyhriatej na 200 °C pečieme asi 25 minút.
5
Na dip zmiešame jogurt, paprikovú nátierku a citrónovú šťavu. Podávame k upečenej paprike.