Paté z jabĺk a teľacej pečene

Postup

1. 1

   Teľaciu pečeň očistíme od žiliek a blán a nakrájame ju na pásiky. Na oleji speníme polovicu cibule a orestujeme pečeň.
2. 2

   Zmäknuté maslo pridáme k orestovanej pečeni a vyšľaháme spolu so smotanou v mixéri na ľahkú, vláčnu penu, ktorú ochutíme soľou, korením, horčicou, tymianom a trochou calvadosu.
3. 3

   Na panvičke opražíme ostatnú cibuľu dosklovita a pridáme na malé kocky nakrájané ošúpané jablko. Necháme vychladiť a zľahka primiešame do zmesi pečene, masla a šľahačky. Necháme celkom vychladnúť a podávame s hriankami, ktoré sme jemne opiekli na hľuzovkovom oleji.