Paštéta z kuracej pečene fotorecept

Postup

1. 1

   Cibuľu pokrájame na vačšie kocky.

   
2. 2

   Pečienky umyjeme, očistíme a pokrájame približne na osminky.

   
3. 3

   Na panvici na miernom plameni rozpustíme približne 100g husacieho tuku.

   
4. 4

   Cibuľu pridáme k tuku a pomaly pražíme na miernom plameni.

   
5. 5

   Keď je cibuľa opražená dozlata, odhrnieme ju na jednu polovicu a pridáme pečienky.

   
6. 6

   Pečienky krátko opekáme na strednom plameni.

   
7. 7

   Po chvíli zmiešame pečienky s cibuľou a pomaly pražíme až kým nie sú pečienky dobre prepečené. Odstavíme z plameňa a necháme vychladnúť.

   
8. 8

   Medzitým nahrubo nasekáme približne dve lyžice petržlenovej vňate.

   
9. 9

   Do mixéra pridáme pečienky s cibuľou, zvyšok husacieho tuku (cca 4 lyžice odložíme bokom na zaliatie paštéty), petržlenovú vňať. Prilejeme brandy, podľa chuti osolíme a okoreníme.

   
10. 10

    Rozmixujeme na jemnú paštétu.

    
11. 11

    Zvyšok tuku rozpustíme na malom plameni. Odstavíme z plamena. Misky naplníme vychladenou paštétou a zarovnáme cca 1 cm pod okrajom misiek. Zalejeme husacím tukom a dáme do chladničky na min. 3 hodiny.