Palacinky fotorecept

mesiar50 - fotkamesiar50, 9. mája 2015
Palacinky (fotorecept)
Foto: mesiar50

Uz davnejsie som chcel vyskusat jeden recept na palacinky, ktore su plnene zaujimavou plnkou.Inspiroval som sa receptom z netu.

Suroviny

Suroviny na palacinkové cesto :
6 ks
4 PL
1000 g
9 PL
900 ml
1000 ml
Orechová plnka:
200 g
150 ml
5-6 PL
19 g v surovom stave kandizovaná
19 g
 na podliatie suroven nasekanej pomarančovej kôry
Poleva čokoládová:
podľa chuti (100 g)
cca 50 ml
 (alebo rumová esencia)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Preslahame cukor s vajcami.

    Palacinky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    K takto vyslahanym vajciam postupne pridavame muku.

    Palacinky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Zmes slahame na vysokych otackach pokym nebude bez hrciek. Do diela primiesame mlieko a preslahame.

    Palacinky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Do hladko vyslahaneho husteho cesta pridame slnecnicovy olej a slahame pokial sa nam suroviny nespoja.

    Palacinky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Dalej pridame do diela mineralnu vodu a zmes znovu preslahame na vysokych otackach.

    Palacinky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Vymiesane cesto na palacinky je tekutej konzistencie.Mineralku pridavajte po castiach, lebo su rozne druhy muk a nemusia vstrebavat vodu rovnako.

    Palacinky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Palacinkove cesto som smazil na panvici pokvapkanej olejom. Pouzival som panvicu s priemerom 28 cm.

    Palacinky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Napiekol som 32 palaciniek.

    Palacinky (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Spravime si orechovu plnku.Zacneme tym, ze posekame orechy (pomelieme rucnym sposobom).Ja som ich nechal hrubsie a potom som k nim dolozil 2 Pl hrozienka a len minimalne som ich posekal.Vy si orechy pomelte na jemnejsie.

    Palacinky (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Dalej si spravime kandizovanu koru z pomaranca.Pomanc si dobre umyjeme.Potom z neho stiahneme koru z pomaranca.

    Palacinky (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Pomarancovu koru namocime do studenej vody cca.na 1 h.

    Palacinky (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Krystalovy cukor mierne skaramelizujeme.

    Palacinky (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Ku karamelu pridame na velmi drobno posekanu koru z pomaranca.

    Palacinky (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Koru z pomaranca zakryjeme vodou.Varime 40 minut , keby sa nam voda medzicasom odparila, tak potom musime do nadoby doliat.

    Palacinky (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    V tomto bode mate moznost vidiet uz hotovu kandizovanu koru z pomaranca.

    Palacinky (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Orechy, hrozienka, kandizovanu koru premiesame a podlejeme smotanou.Pouzijeme, len tolko smotany aby dielo nebolo velmi riedke.Takto pripravenu zmes dame kratko povarit.Keby bola plnka velmi husta mozeme doladit aj mliekom a znova kratko povarime. Musime dat pozor, lebo sa orechy mozu lahko pripalit ! Po odstaveni z ohna dielo doladime rumom(pouzil som 2 ampulky rumovej esencie) pripadne praskovym cukrom.

    Palacinky (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Plnku natierame na palacinky v teplom stave.

    Palacinky (fotorecept) - obrázok 17
  18. 18

    Kto nema rad orechove, tak nech sa vam paci lekvarove.Chlapcom chutili.

    Palacinky (fotorecept) - obrázok 18
  19. 19

    Na pripravu palaciniek som pozil tieto suroviny zakupene v Lidl.

    Palacinky (fotorecept) - obrázok 19
  20. 20

    Ja som v recepte pouzil rumovu esenciu kedze som abstinent, ale vy kludne pouzite rum.Polevu som si spravil v mikrovlnnej rure, vy si ju spravte prosim ako sa vam hodi.

    Palacinky (fotorecept) - obrázok 20

Diskusia k receptu

45 komentárov k receptu
Tak palačinky jsem plnil už ledasčím ,ale toto je další chuťovka .Jen se trochu srovnám ,hned nám je udělám .Lidi zešíleli dnes jsme měli se ženou 80 jídel na objednávku a od 19 hod. raut pro 30 lidí hlavní chod a rautový stůl .Sotva lezem ale k tomuhle jsem se musel ozvat.Nejen maso je Tvoje parketa aj sladké .K.k. ***** to ještě zvládnu a zdravím .
@klukodvody
Panecku, takto sa ,, otacat" v tvojich rokoch nie je ziadna sranda !Vidiet, ze mas svoju pracu moc rad a robis ju s laskou a perfektne.Rozhodne mas moj respekt.Tvoje hodnotenie receptu si vazim a dakujem ti pekne.
@terinka55
Domace tu mam lyzicu na jedenie, ktoru mi dala moja draha polovicka, ked ma chystala na vandrovku.Tvoj
marhulovy dzem je urcite lahodny a nepochybujem o tom, ze palacinky si spravila tiez chutne.Tiez pozdravujem a srdecna vdaka.
chutné palacinky, zaujala ma plnka,kk, 5* Palacinky robievam často na žiadosť mojej vnučky. Tiež dávam do cesta olej a panvicu dobre zohrejem a pečiem nasucho. Pekný deň ti prajem.
@lidia3
Aj tvoje s jahodovym dzemom boli urcite chutne a mas vlastne pravdu, ked sa primiesa olej do cesta tak by sa uz na palacinkar nanasat nemal.Ja len tak pre istotu
4-5 kvapiek.Dakujem ti pekne.
@babkamt
Jasnacka, ze ked ma clovek perfektnu panvicu tak ju nemusi mazat este plus olejom.Mne sa tiez nelepili, ale aj doma takto robim, hadam uz aj zo zvyku.Dakujem a tiez ti zelam pekny nedelny den.
@Masiar50 ,aj ja som vcera robila palacinky. Posledne som zacala pridavat do cesta aj stipku sody bicarbony, aby boli kypré. Vcera som cesto vylepsila prídavkom mletych orechov do cesta (asi 1 PL), mletých ovsenných vlociek a lanovych semiacok a novinka: asi 2 PL pohankovej múky a zybtok psenicna muka.
Uputalo ma, ze si nedaval do cesta mlieko. Potom by ich jedla aj moja dcera, ktora zo zásady neje nic s mliekom. :-)
Más ich pekné, bledé. Gratulujem a ukladam recept do KK.
@marienka44
Rad by som ochutnal tvoje palacinky.Podla surovin ktore si pouzila musia byt chutne.
V recepte som pouzil mlieko, no zabudol som ho do rozpisu surovin napisat.Prosim o prepacenie.Recept pozastavim a chybu opravim.No musim podotknut, ze som robieval neraz palacinky bez mlieka a to velakrat, kedze moj syn bol alergicky na mlieko.Suche suroviny a vajce som vtedy miesal, len s mineralkou.Dakujem ti velmi pekne.
Ďalší podrobný a výborný recept z tvojej dielne. Palacinky robím veľmi podobne, asi z tretinovej dávky ako ty, ale asi tenšie, lebo mi vyjde polovica tvojich:-) Bublinkovú vodu dávam k mlieku v pomere skoro 1:2. Chlapi majú radi asi hrubšie palacinky:-)
Veľmi zaujímavá je tá plnka, hodná vyskúšania. Páči sa mi aj aranžovanie na úvodnej fotke:-)
@katka78
Plnka je ok, len ju treba na jemnejsie rozsekat.Ja som ju
chcel tak aby v nej boli aj hrubsie kusy.Aj original recept pisal jednu cast pomlet na jemno a ostatne orechy posekat na vacsie kusky.Inac chutovo je naozaj dobra.
Dakujem ti pekne.
Do palacinkoveho cesta pridat trochu kokosoveho mlieka ked sa robia natriet jednu stranu stedro nutelou a na tenko nakrajanym bananom, nezrolovat ale poskladat a otocit balicek - zapiect.


Laci rozhodol som sa že zajtra spravím na poobedie palacinky, pozeral som recepty, aj čo mám uložené, ale nakoniec som si vybral tento lebo ma ešte žiadny recept od Teba nesklamal, akurát plnku dám tvarohovú a ďalšie s jahodovym džemom...tak mi drž palce...
Palacinky sú excelentné! Robil som z polovičnej dávky a vyšlo mi 21 krásnych a veľmi chutných palaciniek




plnil som tvarohovou plnkou a sú naozaj skvelé, vďaka za recept Laci...


@kimlo
Vidím kamarát,že som ti dobre držal palce ! Máš ich suprové a gustiózne.Tvarohové mám aj ja veľmi v obľube.Ďakujem ti pekne za pekné foto a za odskúšanie receptu.
Tú plnku určte vyskúšam :) už dlhšie hľadám niečo iné, nové a toto vyzerá super :) cesto na palacinky je iné než som zvyknutá, možno niekedy vyskúšam :).. ja robím palacinky inak- do cesta dávam len múku, mlieko a jedno vajce a pečiem ich bez oleja. Nie sú mastné a robím ich dosť tenké :) tak mi chutia najviac hh :)

Pridaj komentár k receptu: