Name: Paella
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: olej olivový , 150 ml; ryža arborio , 1 kg; krevety, 1 kg; rebrá bravčové, 1 kg; mäso králičie, 500 g; stehná kuracie , 1 kg; prsia kačacie , 500 g; paprika, 4 ks; cibuľa, 2 ks; šafran, 1 bal.; paradajky, 1 kg; cuketa, 2 ks; cesnak, 3 strúčiky; korenie grilovacie, 1 bal.; špargľa, 200 g; struky hráškové, 200 g; vývar slepačí, 3 l; rozmarín, 50 g; limetka, 1 ks

Ulož do KK

Paella

Vytlačiť recept

Paella

pavoltoogood, 11. mája 2019

Foto: Pavoltoogood

Vynikajúca paella pripravená na uhlí.

#paella #ryža

10
porcií

30 minút
príprava

60 minút
na 250 °C

Suroviny

150 ml	olej olivový
1 kg	ryža arborio
1 kg	krevety
1 kg	rebrá bravčové
500 g	mäso králičie
1 kg	stehná kuracie
500 g	prsia kačacie
4 ks	paprika
2 ks	cibuľa
1 bal.	šafran
1 kg	paradajky
2 ks	cuketa
3 strúčiky	cesnak
1 bal.	korenie grilovacie
200 g	špargľa
200 g	struky hráškové
3 l	vývar slepačí
50 g	rozmarín
1 ks	limetka

Postup

1
Olivový olej s cesnakom dať do panvice a trochu osmažiť. Pridať všetko mäso okrem kreviet. Posypať korením a šafranom. Restovať mäso dozlatista, približne 30 minút. Pridať rozmarín.

2
Pridať všetku zeleninu a na vysokej teplote orestovať.

3
Pridat ryžu arborio a orestovať. Následne zaliať slepačím vývarom.

4
Dusiť, kým sa odparí voda a nechať veľmi málinko pripiecť. Pred dokončením pridať navrch krevety, rozkrájanú limetku a zakryť alobalom. Následne nechať na silnom plameni dusiť 3 minúty.