Jablkový koláč

Ovocný koláč s jablkovými ružičkami

Name: Ovocný koláč s jablkovými ružičkami
Prep time: 80 min
Cook time: 45 min
Total time: 125 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: múka hladká, 250 g; maslo, 125 g vychladené; cukor práškový, 1-2 PL; voda, 2 PL ľadová; soľ, štipka; tvaroh mäkký jemný, 500 g; struk vanilkový, 1 ks (dužina); cukor práškový, podľa chuti do tvarohu; jablká, 5-6 ks; ostružiny, (brusnice); šťava citrónová; vajce, na potretie cesta; džem marhuľový, na potretie ružičiek

kucharocka123, 14. septembra 2018

Foto: kucharocka123

Je sezóna jabĺk, tak ponúkam recept na trochu netradičný jablkový koláč, tentokrát s jablkovými ružičkami.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#ovocnykolac #krehkecesto #tvaroh #jablkoveruzicky #ovocie #kolac #tvarohovykolac

12
porcií

80 minút
príprava

45 minút
na 180 °C

Suroviny

250 g	múka hladká
125 g vychladené	maslo
1-2 PL	cukor práškový
2 PL ľadová	voda
štipka	soľ
500 g	tvaroh mäkký jemný
1 ks (dužina)	struk vanilkový
podľa chuti do tvarohu	cukor práškový
5-6 ks	jablká
(brusnice)	ostružiny
	šťava citrónová
na potretie cesta	vajce
na potretie ružičiek	džem marhuľový

Postup

1
Pripravíme si krehké maslové cesto. Studené maslo pokrájame na menšie kocky. Pridáme k nemu múku, cukor, štipku soli a rukami pripravíme mrveničku. Potom pridávame ľadovú vodu a vymiesime bochník. Pracujeme rýchlo, aby sa cesto nezačalo pod rukami rozpadávať. Hotové zabalíme do potravinárskej fólie a uložíme do chladničky na cca 2 hodiny.
2
Tvaroh vymiešame s cukrom podľa chuti a dužinou z vanilkového struku a odložíme do chladu.
3
Jablká umyjeme, vyberieme jadrovník a prekrojíme na polovice. Nakrájame ich na cca 2 mm tenké plátky a vložíme na cca 2-4 min. do hrnca s trochou vriacej vody s pár kvapkami citrónovej šťavy. Budú sa lepšie formovať a nezhnednú. Potom ich scedíme, osušíme a odložíme nabok.
4
Vychladnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 5 mm na veľkosť okrúhlej formy s vlnitým okrajom o priemere cca 28 cm. Pridáme asi 2 cm na okraje. Malú časť si odložíme na pletenec. Cesto prenesieme na dno formy, presahujúce okraje začistíme, boky zľahka popritláčame a dno popicháme vidličkou. Z odloženej časti urobíme pletenec. Na cesto rozotrieme tvarohovú náplň. Po obvode koláča uložíme pletenec, ktorý potrieme rozšľahaným vajcom.
5
Osušené jablkové plátky rukami opatrne stočíme a vyformujeme ružičky, ktoré poukladáme na tvarohovú náplň. Začíname po vonkajšom obvode. Pred pečením ich natrieme marhuľovým džemom, aby mali zlatistú farbu. Pridáme aj ostružiny a brusnice, alebo iné drobné ovocie.
6
Pečieme pri teplote 180 °C asi 45 minút. Potom necháme vychladnúť a koláč posypeme práškovým cukrom. Môžeme servírovať. Dobrú chuť!