Opitý Izidor

Postup

1. 1

   Korpus: Zmäknuté maslo, práškový cukor a žĺtky vymiešame do nadýchanej peny. Bielky s práškovým cukrom vyšľaháme na tuhý sneh. Múku spolu s kakaom a kypriacim práškom preosejeme, primiešame mleté vlašské orechy. Do maslovej peny primiešame múčnu zmes a nakoniec zľahka primiešame sneh.
2. 2

   Cesto rovnomerne rozotrieme na plech s rozmermi 30 x 30 centimetrov, ktorý sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút. Necháme vychladnúť a natrieme marhuľovým džemom.
3. 3

   Orechová plnka: Mleté vlašské orechy krátko opražíme na suchej panvici. Presypeme do misky, pridáme práškový a vanilkový cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a zalejeme rumom. Premiešame a rozotrieme na vychladnutý korpus natretý džemom.
4. 4

   Kakaový krém: Privedieme do varu 200 ml mlieka spolu s cukrom. V 100 ml mlieka dohladka rozmiešame vanilkový pudingový prášok a prilejeme k vriacemu mlieku. Za stáleho miešania varíme asi 2 minúty. Vanilkový krém za občasného miešania vychladíme, dohladka vmiešame zmäknuté maslo. Do krému nakoniec primiešame preosiate kakao a rozotrieme na orechovú vrstvu.
5. 5

   Zákusok necháme stuhnúť v chladničke.
6. 6

   Poleva: Zohrejeme smotanu do bodu varu a horúcou zalejeme rozlámanú čokoládu. Dohladka vymiešame polevu, ktorú rozotrieme na vychladnutý zákusok.
7. 7

   Necháme vychladiť v chladničke, nakrájame na rezy a dozdobíme celými vlašskými orechmi.