Opečená kačacina a parenicou plnený kačací krk fotorecept

Postup

1. 1

   Z kačacieho krku som opatrne stiahla kožu, aby som ju nepoškodila. Z krku a vnútorností som pripravila vývar.

   
2. 2

   Plnka: Rožok som pokvapkala troškou mlieka, pridala som vajce, na kocky nakrájanú parenicu a všetko som okorenila. Soľ nie je treba, lebo sa nachádza v rožku a parenici.

   
3. 3

   Na tenšom konci krku som otvor zošila ihlou a cez širší koniec som kožu naplnila pripravenou plnkou. Napokon som ešte nechala kúsok parenice a tú vložím len vtedy, ak koža nebude príliš preplnená (mohla by počas pečenia prasknúť) napokon sa pridala aj zvyšok.

   
4. 4

   Zašila som aj širší koniec a rozložila som plnku všade rovnomerne.

   
5. 5

   Zbytok kačacieho mäsa som umyla a osušila.

   
6. 6

   Na panvicu som dala roztopiť kačaciu masť aj s oškvarkami.

   
7. 7

   Opiekla som mäso aj krk zo všetkých strán.

   
8. 8

   Osolila, okorenila, pridala som štipku rasce, mletú papriku

   
9. 9

   Všetko som podliala horúcou vodou a pod pokrievkou dusila do mäkka. Počas dusenia som podlievala malým množstvom teplej vody.

   
10. 10

    Keď bolo mäso mäkké a odparila sa tekutina, vybrala som plnený krk, lebo chcem teraz mäso opekať bez pokrievky a koža by mohla prasknúť.

    
11. 11

    Nechala som ešte 10 minút opekať mäso.

    
12. 12

    Plnený krk som nakrájala na plátky. Podávala som s ryžou a paradajkovým šalátom. Prajem vám dobrú chuť.