Okrúhly posúch s paradajkami a syrom fotorecept

Postup

1. 1

   Preosiatu múku som vo vandlíku premiešala so soľou, uprostred som vyhlbila jamku, do nej som namrvila droždie, posypala som ho kryštálovým cukrom, zaliala trochou vlažnej vody a nechala som vykysnúť kvások .cca 15 minút.

   
2. 2

   Ked kvások vykysol, so zvyšnou vodou som zamiesila hladké nelepivé pružné mäkšie cesto, ktoré som nechala prikryté na teple vykysnúť na dvojnásobný objem - cca 45 - 60 minút. Údaj o množstve vody je orientačný, záleží na tom, aká smädná a kvalitná je múka. Pri suchej múke jej môže byť viac, pri múke, ktorá je vlhká, jej treba menej - treba sa riadiť konzistenciou cesta. Spravte si najprv redšie cesto z časti uvedenej múky a postupne múku pridávajte, lebo cesto sa ľahšie sa zahusťuje ako narieďuje.

   
3. 3

   Kým cesto kyslo, pokrájala som na plátky paradajky, cibuľu a cesnak a...

   
4. 4

   ...nastrúhala som syr.

   
5. 5

   Ked cesto vykyslo, tak som ho vo vandlíku ešte raz dobre prepracovala rukami, vytvarovaný bochník cesta som preniesla na pečiaci papier na doske /netreba podsypávať múkou/, vrch som jemne poprášila múkou a rozvaľkala som ho do okrúhleho tvaru hrúbky asi 1 cm.

   
6. 6

   Vyvaľkané cesto som aj s pečiacim papierom preniesla na plech a prstami som dookola vyznačila okraj o šírke asi 2 cm.

   
7. 7

   Cesto som potrela kyslou smotanou, dookola pri okraji som ho obložila plátkami paradajok, cibule a cesnaku. Celé som posolila, paradajky som solila viac, lebo znesú dosť soli, ostatné menej.

   
8. 8

   Celý povrch som posypala provensálskym korením, oreganom a čerstvo mletým čiernym korením.

   
9. 10

   Povrch cesta som ešte posypala nastrúhaným syrom...

   
10. 11

    ...a pokvapkala olejom.

    
11. 12

    Posúch som vložila do trúby vyhriatej na 190 stupňov a piekla som 30 minút.l

    
12. 13

    Pokrájala som ho na trojuholníky a podávala ešte teplé, ale je veľmi chutné aj za studena. Krájať môžete aj na štvorce a obdĺžniky, tak ako Vám vyhovuje.