Obrátený hruškový koláč fotorecept

Postup

1. 1

   Na karamelový základ rozložíme do pekáča kryštálový cukor, na kúsky nakrájané maslo a nahrubo nasekané nesolené pistácie a vložíme na 5 minút do rúry, ktorú zapneme na 180 °C. Dávame pozor, aby sa zmes nepripálila, musí byť svetlá, úplne skaramelizuje až pri pečení koláča.

   
2. 2

   Hrušky ošúpeme, rozpolíme, vykrojíme jadrovníky a rozrezanou polovicou poukladáme na karamel.

   
3. 3

   Cesto: Na kúsky nakrájané mäkké maslo a kryštálový cukor vyšľaháme do peny. Pridáme vajcia a dohladka vymiešame.

   
4. 4

   Múku zmiešame s práškom do pečiva, perníkovým korením a kakaom. Múčnu zmes po lyžiciach striedavo s mliekom pridávame do maslovo-vaječného základu.

   
5. 5

   Dôkladne vymiešané cesto nalejeme na hrušky a pomocou stierky zarovnáme. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút.

   
6. 6

   Upečený koláč vyberieme z rúry a necháme ho asi 15 minút odpočívať. Potom ho vyklopíme na väčší podnos a necháme úplne vychladnúť.