Obaľované krídelká na javorovej cvikle

Name: Obaľované krídelká na javorovej cvikle
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: krídla kuracie, 1,2 kg; cvikla, 1 kg; mak nemletý, 100 g; maslo, 50 g; vločky ovsené, 100 g; rozmarín, 1 vetvička; vajcia, 2 ks; soľ; olej olivový; sirup javorový, 100 ml; korenie čierne; citrón; tymian, 1 vetvička; mäta, 1 vetvička

Lukáš Pančík
hlavný kuchár hotela Danubia Gate v Bratislave, 23. januára 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Suroviny

1,2 kg	krídla kuracie
1 kg	cvikla
100 g	mak nemletý
50 g	maslo
100 g	vločky ovsené
1 vetvička	rozmarín
2 ks	vajcia
	soľ
	olej olivový
100 ml	sirup javorový
	korenie čierne
	citrón
1 vetvička	tymian
1 vetvička	mäta

Postup

1
Kuracie krídla narežeme v kĺbe, letky odrežeme, osolíme, okoreníme. Potom pripravíme zmes, ktorou budeme obaľovať: Nemletý mak, ovsené vločky, bylinky a soľ zmiešame.
2
Kuracie krídla obaľujeme v rozšľahaných vajíčkach a vkladáme do makovej zmesi. Poukladáme na vymastený pekáč a pečieme na 180 °C 15 – 20 minút.
3
Cviklu položíme na alobal, osolíme, okoreníme, pridáme rozmarín, pokvapkáme olivovým olejom, zabalíme a upečieme v rúre vyhriatej na 200 °C domäkka.
4
Po upečení cviklu očistíme, nakrájame na kocky, pridáme maslo a rozmixujeme na hladkú kašu. Ochutíme javorovým sirupom a podľa chuti osolíme. Podávame s gréckym jogurtom s troškou citrónovej šťavy.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

renulienka

renulienka 23. januára 2015 o 11:34

Zaujímave, len si neviem predstavit tú chut vobec ;-)

@zareaguj

Pekný komentár

1x hubata

hubata

hubata 23. januára 2015 o 16:23

Ja mám výhrady aj k neekonomickému pečeniu cvikly v rúre, veď ju treba piecť aspoň hodinu, ale uvarenú ju mám za 10-15 minút a potom si ju rozmixujem s čím chcem. Pečená, zabalená v alobale je vlastne udusená, chutí ako varená.

@zareaguj

Pekný komentár