Novoročné podkovičky v citrónovej omáčke z parného hrnca fotorecept

Name: Novoročné podkovičky v citrónovej omáčke z parného hrnca (fotorecept)
Prep time: 70 min
Cook time: 35 min
Total time: 105 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: kapor , 6 ks podkovičky; mlieko, 0,5 l; bobkový list, 2 ks; soľ; cesnak sušený; oregano; paprika červená mletá sladká; korenie čierne celé, 5 guľôčok; šťava z kapra; smotana na šľahanie 30 %; žĺtky, 2 ks; šťava z citróna, 1 ks; cukor, dľa chuti; citrón, 1 ks

bibia1, 2. januára 2012

Novoročné podkovičky v citrónovej omáčke z parného hrnca (fotorecept)

Foto: bibia1

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

70 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

6 ks podkovičky	kapor
0,5 l	mlieko
2 ks	bobkový list
	soľ
	cesnak sušený
	oregano
	paprika červená mletá sladká
5 guľôčok	korenie čierne celé
Citrónová omáčka:
	šťava z kapra
	smotana na šľahanie 30 %
2 ks	žĺtky
1 ks	šťava z citróna
dľa chuti	cukor
:
1 ks	citrón

Postup

1
Dobre umytého kapra naporcujeme na podkovičky a dáme do mlieka odležať aspoň na 1 hodinu - takto kapor stratí pachuť aj vôňu bahenného prostredia a vody, v ktorej žil.

2
Podkovičky dobre zakvápame šťavou z jedného citróna a posolíme.

3
Ochutíme koreninami - paprikou, oreganom, sušeným cesnakom, poukladáme na varnú platňu, posypeme celým korením a bobkovým listom a dáme pariť na 30-35 min.

4
Po doparení šťavu z kapra z varnej dosky prelejeme do kastrólika, zalejeme smotanou. Pridáme šťavu z celého citróna, trošku cukru a dva žĺtky na zhustnutie, necháme prejsť varom. Hneď odstavíme a môžeme servírovať. Podávame so zemiakovou kašou, alebo so zemiakmi na akýkoľvek spôsob.