Multiplnkový mrežovník fotorecept

kimlo - fotkakimlo, 4. júna 2019
Multiplnkový mrežovník (fotorecept)
Foto: kimlo

Veľmi chutný koláč vďaka kombinácii troch druhov plnky. Kolegyňa v práci priniesla na ochutnávku, hneď som si vypýtal recept. Cesto je klasické maslové na mrežovník.

20
porcií
60 minút
príprava
35 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
600 g
200 g
1 bal
40 g
1 štipka
250 ml
Maková plnka:
200 g
40 g
50 g
100 ml
z 1/2 citróna
1 KL
podľa chuti
Tvarohová plnka:
500 g
1 ks
40 g
1 bal
1 - 2 PL
Jablková plnka:
500 g
1 bal
150 g
Na vytretie a vysypanie plechu:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Z uvedených surovín vypracujeme cesto. Zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky. Hrozienka namočíme do vody aspoň na 2 hodiny.

    Multiplnkový mrežovník (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Medzitým si spravíme plnky. Pomelieme mak a zmiešame s práškovým cukrom a škoricou, pridáme precedené horzienka, roztopené maslo, mlieko, citrónovú šťavu a ľubovoľný džem, ja som použil marhuľový...

    Multiplnkový mrežovník (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ... a dobre premiešame. Ak sa nám zdá plnka hustá, pridáme mlieko.

    Multiplnkový mrežovník (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Tvaroh rozmiešame s práškovým a vanilínovým cukrom, vajcom a nastrúhanou citrónovou kôrou.

    Multiplnkový mrežovník (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Jablká očistíme a nastrúhame.

    Multiplnkový mrežovník (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Vychladené cesto rozdelíme v pomere 2:1, väčšiu časť na pomúčenej doske rozvaľkáme a preložíme na plech, ktorý sme predtým vytreli maslom a vysypali trochou polohrubej múky. Cesto na plechu upravíme tak, aby boli okraje zdvihnuté

    Multiplnkový mrežovník (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Rozotrieme makovú plnku...

    Multiplnkový mrežovník (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ...na ňu rozotrieme tvarohovú plnku...

    Multiplnkový mrežovník (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    ... a na vrch rozotrieme nastrúhané jablká, ktoré posypeme škoricovým cukrom.

    Multiplnkový mrežovník (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Nakoniec posypeme pomletými orechami.

    Multiplnkový mrežovník (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Zvyšnú časť cesta rozvaľkáme, narežeme na pásy z korých spravíme na koláči mriežku. Ja som mriežku ešte potrel roztopeným džemom. Koláč upečieme pri 200 °C asi 35 - 40 minút.

    Multiplnkový mrežovník (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Mne džem na mriežke trocha stmavol, ale na chuti to neubralo, ani nezhorkol, len na pohľad je tmavý, odporúčam natrieť až horúci koláč po upečení.

    Multiplnkový mrežovník (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Takto som to robil predtým, ale to bol klasický jablkový mrežovník...

    Multiplnkový mrežovník (fotorecept) - obrázok 13

Diskusia k receptu

kucharka
Jeejda, to je teda Pan Kolac....
urcite vyskusam, len asi si zamenim plnky : na spodok tvaroh, potom mak a navrch jablka.... mam rada ked je mak mokry od jablk.
Dakujem za recept.
haji
Povedený koláč, krásná práce! Všechny tři plnky jsou super, takové spojení chutí je prudce jedlé. Jsi šikovný chlapec, ale to se opakuju!
motyka
Klobúk dole @Kimlo. Musí to byť super. Ukladám. Vyskúšam. Len neviem, či urobím takú pravú nefalšovanú mriežku, ako je tvoja. Ale na chutí to určite neuberie, ani tá moja obyčajná. Vďaka za recept.
anulienka1
Po prvom pohľade na fotku som si pomyslela - aha štedrák. Po druhom pohľade a prečítaní receptu - je rozhodnuté, aký koláč bude cez víkend. Paráda, pozdravte kolegyňu :)
kimlo
@Motyka (4.6.2019 18:26)
Mriežka je tam len na ozdobu, kľudne môže byť hocijaká, alebo bez... hlavná je chuť koláča.
1x kvakac
milina
Tá mriežka je krásna. Ako ju vyskladať? Ja to nikdy neviem, popíšte. Ďakujem
1x haji
kimlo
@Milina (5.6.2019 19:33)
Je to jednoduché, rovaľkať cesto, narezať na 2cm široké pásy a potom už len prekladať ako keď sa štopkajú ponožky. Najlepšie začať najdlhšími, diagonály, a potom už len pokračovať smerom k rohom. :-)
45678
@Kimlo palec hore! Jednoducho Letný štedrák si upiekol:-) mne sa páči práve to Tvoje vrstvenie, urobím podľa Teba..peknú nedeľu prajem:-)
1x kimlo
kimlo
@45678 (8.6.2019 23:03)
Ja som doteraz ani nevedel že sa to vola štedrák. Viem že taký koláč existuje a tuším na Vianoce sa robí. Mne zachutil, tak som si vypýtal recept :-)

Zaujímavé video z archívu TV Varecha