Morčacie mäso s hlivovo-hráškovou omáčkou fotorecept

Name: Morčacie mäso s hlivovo-hráškovou omáčkou (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2-3 porcie
Ingredients: morčacie prsia, 400 g; soľ bylinková; paprika červená mletá sladká; olej olivový, 1 PL; petržlenová vňať, 1 hrsť, zelená; pór , 1 ks, (väčší); hliva ustricová, 1/2 kg; hrášok mrazený , 200 g, alebo čerstvý; creme fraiche, 2 PL; smotana kyslá, 1 kelímok; soľ cesnaková; korenie čierne mleté

tizian1cat, 3. februára 2011

Morčacie mäso s hlivovo-hráškovou omáčkou (fotorecept)

Foto: tizian1cat

Najmä v tomto chrípkovom období by sme mali venovať hlive viac pozornosti, betaglukan, ktorý sa z nej extrahuje, je pre imunitný systém vyslovená bomba Zobraziť celý popisNajmä v tomto chrípkovom období by sme mali venovať hlive viac pozornosti, betaglukan, ktorý sa z nej extrahuje, je pre imunitný systém vyslovená bomba v pozitívnom zmysle. A načo jesť len tabletky, keď z nej môžme pripraviť chutné jedlo.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2-3
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	morčacie prsia
	soľ bylinková
	paprika červená mletá sladká
1 PL	olej olivový
1 hrsť, zelená	petržlenová vňať
na omáčku:
1 ks, (väčší)	pór
1/2 kg	hliva ustricová
200 g, alebo čerstvý	hrášok mrazený
2 PL	creme fraiche
1 kelímok	smotana kyslá
	soľ cesnaková
	korenie čierne mleté

Postup

1
Nakrájame si pór a začneme ho restovať na troške olivového oleja.

2
Očistíme si hlivu ustricovú a nakrájame ju na drobné slížiky.

3
Pridáme k póru a mierne osolíme, aby huby pustili tekutinu.

4
Podlejeme trochou vody a necháme podusiť takmer domäkka. Pridáme mrazený hrášok a necháme prejsť varom.

5
Keď je zeleninka mäkká, pridáme 2 PL creme fraiche, prevrieme a odstavíme z ohňa. Nakoniec primiešame 1 kelímok kyslej smotany a dochutíme čerstvo zomletým čiernym korením.

6
Medzitým si na druhej panvici na 1 PL olivového oleja prudko opečieme nakrájané morčacie mäso.

7
Osolíme, posypeme sladkou mletou paprikou a nakoniec pridáme posekanú petržlenovú vňatku.

8
Hotové mäsko podávame poliate hlívovou omáčkou, ako prílohu sme mali divokú ryžu. Hlívová omáčka sa môže zjesť aj bez mäsa. Mne ani príloha k nej nechýba.