Pudingová torta

Monte torta

Name: Monte torta
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 16 porcií
Ingredients: orechy lieskové, 120 g pražené; bielky, 6 ks; cukor kryštálový, 6 PL; múka hladká, 6 PL; mlieko, 1 l; žĺtky, 6 ks; cukor kryštálový, 100 g; puding vanilkový, 2 bal. (alebo zlatý klas); múka hladká, 2 PL; cukor vanilkový, 1 bal.; maslo, 200 g; cukor práškový, 100 g; čokoláda tmavá, 100 g; Nutella, 200 g; sušienky maslové, 60 g; šľahačka v prášku, 2 bal.; mlieko, (na šľahačku)

frommykitchendotcom, 2. októbra 2022

Foto: frommykitchendotcom

Výborná krémová torta s Nutellou, lieskovcami a maslovými sušienkami.
Zdroj: https://www.instagram.com/p/CjF3Fg5qmmT/

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pudingovatorta #torta #monte #lieskoveorechy #lieskovce

16
porcií

60 minút
príprava

15 minút
na 180 °C

Suroviny

Korpus:
120 g pražené	orechy lieskové
6 ks	bielky
6 PL	cukor kryštálový
6 PL	múka hladká
Krém:
1 l	mlieko
6 ks	žĺtky
100 g	cukor kryštálový
2 bal. (alebo zlatý klas)	puding vanilkový
2 PL	múka hladká
1 bal.	cukor vanilkový
200 g	maslo
100 g	cukor práškový
100 g	čokoláda tmavá
Okrem toho:
200 g	Nutella
60 g	sušienky maslové
2 bal.	šľahačka v prášku
(na šľahačku)	mlieko

Postup

1
Lieskovce opražíme v rúre na plechu s papierom a necháme vychladnúť. Následne dáme do sekáčika a rozsekáme na menšie kúsky. Nemajú byť mleté, ale len nasekané. Okrúhlu formu s priemerom 26 cm obložíme papierom a na dno nasypeme nasekané lieskovce.
2
Z bielkov vyšľaháme hustý sneh a postupne po lyžiciach za stáleho šľahania pridávame cukor. Na záver pridáme múku a cesto opatrne vylejeme na lieskovce, aby sa nepoposúvali. Najlepšie je cesto po lyžiciach ukladať na lieskovce. Pečieme na 180 °C v predhriatej rúre asi 15 minút.
3
Po upečení piškótu opatrne vyklopíme z formy, dáme dole papier a necháme vychladnúť. Vychladnutú namažeme Nutellou a poukladáme sušienky nalámané na kúsky, medzi ktorými nechávame medzery.

4
Pripravíme si krém. Na platňu dáme zohriať 800 ml mlieka s vanilkovým a kryštálový cukrom. Vo zvyšnom mlieku rozpustíme pudingový prášok, pridáme múku, žĺtky a dobre premiešame. Prilejeme k zohriatemu mlieku a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Odstavíme, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť, občas zamiešame.
5
Maslo s práškovým cukrom vymiešame do hladka a po lyžiciach za stáleho miešania pridáme vychladnutý puding. Krém rozdelíme na dve polovice. Jedna ostane žltá a do druhej primiešame roztopenú čokoládu.
6
Aby mala torta tvar, odporúčam korpus po vychladnutí vrátiť do formy. Na sušienky, ktoré sme naukladali na Nutellu namažeme žltý krém a naň následne čokoládový.
7
Šľahačku v prášku pripravíme podľa návodu a nanesieme na tortu. Ja dávam menej mlieka ako je v návode, aby bola hustejšia.