Mojito cupcakes

Postup

1. 1

   Cesto: V malej miske zmiešame rum, cmar a vanilkovú esenciu.
2. 2

   V ďalšej miske zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ.
3. 3

   V miske elektrického mixéra vyšľaháme maslo s cukrom.
4. 4

   Znížime rýchlosť a po jednom prišľaháme vajcia.
5. 5

   Za stáleho miešania postupne prisypeme tretinu zmesi múky. Potom pridáme polovicu cmaru.
6. 6

   Opakujeme to s ďalšou tretinou múky a polovicou cmaru. Nakoniec primiešame aj zvyšok múky.
7. 7

   Pripravíme si plech na muffiny - vystelieme ho papierovými košíčkami. Cesto nalievame iba do polovice výšky košíčkov a dáme piecť na 180°C asi 20 minút.
8. 8

   Sirup: Kým sa cesto pečie, pripravíme si sirup. Do malého hrnca dáme vodu a rum. Privedieme do varu. Keď je cukor roztopený, stiahneme z varu a primiešame limetkovú kôru a nasekanú mätu. Necháme lúhovať 5 minút a precedíme.
9. 9

   Keď sú cupcakes upečené a vychladnuté, špajdľou ich popicháme a polejeme sirupom.
10. 10

    Krém: Elektrickým mixérom vyšľaháme maslo kým je krémové. Znížime rýchlosť a postupne prišľaháme cukor. Po 2-3 minútach primiešame rum a nasekanú mätu.
11. 11

    Vychladnuté koláčiky ozdobíme krémom, mätou a limetkou.