Limetkové cupcakes

Mojito cupcakes

Name: Mojito cupcakes
Prep time: 70 min
Cook time: 25 min
Total time: 95 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: rum, 1/2 ČL tmavý; múka hladká, 210 g; maslo , 110 g (izbovej teploty); cukor hnedý , 150 g; vajcia, 2 ks; esencia vanilková , 1/2 ČL; prášok kypriaci , 1 ČL; soľ, štipka; cmar, 120 ml; rum, 2 PL tmavý; mäta, hrsť (listy); kôra limetková , 2 ks; cukor hnedý , 100 g; voda, 1 PL; maslo, 60 g (izbovej teploty); cukor práškový , 200 g; mäta, hrsť (listy); rum, 1/2 ČL tmavý; limetka, 1-2 ks

nikajednadva, 6. apríla 2019

Foto: nikajednadva

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zakusok #limetkovecupcakes #mata #rum #limetka #cupcakes #limetkovyzakusok #mojitocupcakes #mojito

12
porcií

70 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
1/2 ČL tmavý	rum
210 g	múka hladká
110 g (izbovej teploty)	maslo
150 g	cukor hnedý
2 ks	vajcia
1/2 ČL	esencia vanilková
1 ČL	prášok kypriaci
štipka	soľ
120 ml	cmar
Sirup:
2 PL tmavý	rum
hrsť (listy)	mäta
2 ks	kôra limetková
100 g	cukor hnedý
1 PL	voda
Krém:
60 g (izbovej teploty)	maslo
200 g	cukor práškový
hrsť (listy)	mäta
1/2 ČL tmavý	rum
1-2 ks	limetka

Postup

1
Cesto: V malej miske zmiešame rum, cmar a vanilkovú esenciu.
2
V ďalšej miske zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ.
3
V miske elektrického mixéra vyšľaháme maslo s cukrom.
4
Znížime rýchlosť a po jednom prišľaháme vajcia.
5
Za stáleho miešania postupne prisypeme tretinu zmesi múky. Potom pridáme polovicu cmaru.
6
Opakujeme to s ďalšou tretinou múky a polovicou cmaru. Nakoniec primiešame aj zvyšok múky.
7
Pripravíme si plech na muffiny - vystelieme ho papierovými košíčkami. Cesto nalievame iba do polovice výšky košíčkov a dáme piecť na 180°C asi 20 minút.
8
Sirup: Kým sa cesto pečie, pripravíme si sirup. Do malého hrnca dáme vodu a rum. Privedieme do varu. Keď je cukor roztopený, stiahneme z varu a primiešame limetkovú kôru a nasekanú mätu. Necháme lúhovať 5 minút a precedíme.
9
Keď sú cupcakes upečené a vychladnuté, špajdľou ich popicháme a polejeme sirupom.
10
Krém: Elektrickým mixérom vyšľaháme maslo kým je krémové. Znížime rýchlosť a postupne prišľaháme cukor. Po 2-3 minútach primiešame rum a nasekanú mätu.
11
Vychladnuté koláčiky ozdobíme krémom, mätou a limetkou.