Minestrone - typická talianska polievka

Name: Minestrone - typická talianska polievka
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: olej olivový , 2 Lyžice; pancetta, 55 g alebo slaninka; cibuľa, 2 ks; cesnak, 2 strúčiky; mrkva, 3 ks; zeler stonkový, 2 ks; fazuľa suchá, 225 g; paradajky krájané v konzerve, 400 g Konzerva; vývar hovädzí, 1 l; zemiaky, 350 g; cestovina Pepe bucato, 175 g (malé rúrky) alebo iné polievkové cestoviny; zelená fazuľka, 175 g; hrášok, 115 g Čerstvý alebo mrazený; petržlenová vňať, 3 lyžice; soľ; korenie čierne mleté; parmezán, Postrúhaný

semiramis, 17. septembra 2012

Príprava je o niečo zložitejšia, ale výsledok určite stojí za to.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

20 minút
príprava

120 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 Lyžice	olej olivový
55 g alebo slaninka	pancetta
2 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
3 ks	mrkva
2 ks	zeler stonkový
225 g	fazuľa suchá
400 g Konzerva	paradajky krájané v konzerve
1 l	vývar hovädzí
350 g	zemiaky
175 g (malé rúrky) alebo iné polievkové cestoviny	cestovina Pepe bucato
175 g	zelená fazuľka
115 g Čerstvý alebo mrazený	hrášok
3 lyžice	petržlenová vňať
	soľ
	korenie čierne mleté
Postrúhaný	parmezán

Postup

1
Všetky ingrediencie si nakrájame na menšie kúsky. Vo veľkom hrnci si rozohrejeme olivový olej. Pridáme pancettu, cibuľu, cesnak a za občasného miešania pražíme 5 minút.
2
Vmiešame mrkvu a zeler a dusíme 5 minút, respektíve kým zelenina nezmäkne.
3
Scedíe fazuľu, ktorú sme deň vopred namočili do vody a pridáme do hrnca spolu s paradajkami z konzervy aj so šťavou. Necháme zovrieť, zmiernime oheň a varíme 1 hodinu.
4
Pridáme zemiaky, vývar zakryjeme a varíme 15 minút. Do polievky vložíme cestoviny, zelenú fazuľku, hrášok a petržlenovú vňať. Varíme ďalších 15 minút alebo kým zelenina nezmäkne. Ochutíme soľou a korením. Podávame v zohriatych tanieroch, posypané čerstvo nastrúhaným parmezánom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

machlica

machlica 18. februára 2014 o 10:02

Presne ako ma byt :-)

@zareaguj

Pekný komentár

tiginko

tiginko 18. februára 2014 o 11:00

prečo myslíš @machlica ? Ja už som jedla toľko rôznych minestrone aj v samotnom Taliansku a každá z nich je presne ako má byť, aj bez pancetty, alebo cestovín. Minestrone je práveže vždy iná, dáva sa do nej napríklad zelenina podľa ročného obdobia, s rôznou strukovinou, bez alebo s cestovinou... podobne ako u nás je to s kapustnicou alebo gulášom - iný kraj, iná kapustnica. To nič nemení na fakte, že táto je veľmi zaujímavá a ukladám si ju na vyskúšanie. Vďaka, že si ju pripomenul/a :-)

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár