Medové rezy
Medové rezy

Medové rezy s banánom fotorecept

ancicka - fotkaancicka, 19. októbra 2017
Medové rezy s banánom (fotorecept)
Foto: ancicka

Korpus s medovou chuťou. Chuťou pripomína medovník, len je vzdušnejší.

40
porcií
60 minút
príprava
15 minút
na 200 °C

Suroviny

6 ks
150 g
 štipka
170 g
5 PL
1,5 ČL
trocha
2 ČL
2-3 ks
Plnka:
1 bal sladené
2 ks
250 g
podľa chuti
1/2 štamprlíka (vlažná)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    1. Do misky dám sódu. 2. Zhasím ju citrónovou šťavou, alebo trochou octu tak, aby sa sóda spenila. 3. Pridám med.

    Medové rezy s banánom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Med zahrejem na ohni. Med skypí a miešam, aby skaramelizoval, ale dávam pozor, aby moc nezhnedol, bol by horký. Odstavíme z ohňa.

    Medové rezy s banánom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Bielky vyšľahať do tuha, pridať postupne žĺtky, cukor,múku a zľahka zamiešať.

    Medové rezy s banánom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Do toho pridať karamel.

    Medové rezy s banánom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Cesto vyliať na plech vyložený papierom na pečenie. Upečieme.

    Medové rezy s banánom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Do misky vhodnej na paru, si vylejem 1 Salko, pridám 2 žĺtky a za 1/2 štamprlíka vody. Rozšľahám a nad parou šľahám kým nezhustne, t.j asi 10-12 min, podobne ako keď sa vajcia šľahajú. Keď sa metlička zdvihne, tak hmota musí na povrchu písať. Odstavím a za občasného premiešania nechám vychladnúť.

    Medové rezy s banánom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Do vychladeného pridám preosiate kakako.

    Medové rezy s banánom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Korpus rozrezať na poly a natrieť polovicu plnky.

    Medové rezy s banánom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Na to poukladať kolieska banánu

    Medové rezy s banánom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    a na banány natrieť zbytok plnky.

    Medové rezy s banánom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Zakryť druhou polovicou korpusu a vrch poliať čokoládovou polevou. Nechať stuhnúť a pokrájať na rezy.

    Medové rezy s banánom (fotorecept) - obrázok 11

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Tak tento kolacik sa mi velmi paci. Tie banany to je ako ceresnicka na torte
Určite vyskúšam. Páči sa mi to medové cesto nevaľkané, a kombinácia banán a salková plnka.