Maslová ryba s omáčkou z pečených paprík

Name: Maslová ryba s omáčkou z pečených paprík
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: ryža basmati, 400 g; koriander, 20 g; mlieko kokosové, 100 ml; soľ; modrohlav, 600 g (maslová ryba - butter fish); paprika červená čerstvá, 200 g; cibuľa červená, 50 g; cesnak, 10 g; olej olivový, 100 ml; maslo, 20 g; vývar zeleninový, 100 ml; korenie čierne mleté

Michal Vajda
šéfkuchár reštaurácie HU:MAN v Žiline, 9. marca 2017

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	ryža basmati
20 g	koriander
100 ml	mlieko kokosové
	soľ
600 g (maslová ryba - butter fish)	modrohlav
200 g	paprika červená čerstvá
50 g	cibuľa červená
10 g	cesnak
100 ml	olej olivový
20 g	maslo
100 ml	vývar zeleninový
	korenie čierne mleté

Postup

1
Ryžu basmati uvaríme domäkka v slanej vode a kokosovom mlieku. Dochutíme koriandrom.
2
Omáčka: Červené papriky upečieme dotmava a sparíme pod potravinárskou fóliou. Stiahneme z kože. V hrnci speníme červenú cibuľu v olivovom oleji, pridáme upečené papriky a cesnak a všetko spolu dobre opražíme. Zalejeme zeleninovým vývarom. Dochutíme soľou a korením. Rozmixujeme a prepasírujeme. Dokončíme studeným maslom.
3
Maslovú rybu dáme na rozpálenú panvicu s olejom. Z každej strany necháme zatiahnuť a potom dáme do rúry predhriatej na 180 °C na osem minút.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

radost

radost 9. marca 2017 o 08:29

môj muž pozerá foto a vraví toto:
"zabúdajú,že sa chlap chce aj najesť-a nie si zavesiť obraz žrádla / ako návnadu/ na stenu..!!"
:-)

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 9. marca 2017 o 20:26

Haha, @Radost , to sú tí moderní kuchári, alebo moderný trend varenia a servírovania - čím väčší tanier, tým menšia ale aj drahšia porcia na ňom :) Možno ešte tak by to mne stačilo, ja veľa nezjem, ale mužovi, najmä ak príde po práci domov by taká porcia určite nestačila. A ak by to bolo ozaj chutné, možnože ani mne. Ale môže to byť dobré.....

@zareaguj

Pekný komentár