Marcipánovo-škoricové uzlíky

Name: Marcipánovo-škoricové uzlíky
Prep time: 120 min
Cook time: 5 min
Total time: 125 min
Yield: porcií
Ingredients: mlieko, 5 dl vlažné; drozdie, 1 ks (50g); maslo, 150 g mäkké; cukor krupicový , 1 dl; soľ, 1/2 KL; kardamón mletý, 2 KL; múka hladká , 14 dl; maslo, 50 g mäkké; marcipán, 250 g; škorica mletá , 1 PL; vajce, na potretie; mandľové lupienky

sestricka126, 8. januára 2012

Foto: sestricka126

Tak tieto uzlíky som robila po prvykrát a veľmi sa podarili...čerstvo upečené chutia božsky :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

120 minút
príprava

5-10 minút
na 250 °C

Suroviny

Cesto:
5 dl vlažné	mlieko
1 ks (50g)	drozdie
150 g mäkké	maslo
1 dl	cukor krupicový
1/2 KL	soľ
2 KL	kardamón mletý
14 dl	múka hladká
Náplň:
50 g mäkké	maslo
250 g	marcipán
1 PL	škorica mletá
Poleva:
na potretie	vajce
	mandľové lupienky

Postup

1
Mlieko ohrejeme na telesnú teplotu,teda si na 37C.Do veľkej misy si nalejeme malé množstvo mlieka a rozpustíme v ňom droždie.Prilejeme zvyšok mlieka a pridáme kúsok masla,ďalej cukor,soľ,kardamom a väčšiu časť múky.Cesto miešame buď ručne a to 6-7minút,alebo v kuchynskom robote a to 4-5minut,alebo aj v pekárničke a to až 25minút.Pridáme zostatok múky,cesto má byť hladké a pružné.Zakryjeme čistou utierkou a necháme 30minút kysnúť,kým nezíska dvojnásobný objem.
2
Po vykysnutí cesto preložíme na pomúčenú dosku a krátko prepracujeme.Medzitým si pripravíme naplň:Zmiešame všetky suroviny. Cesto si rozdelíme na 2diely a z každého vyvaľkáme obdĺžnik.na oba obdĺžniky dame náplň.Ak nám náhodou na druhý obdĺžnik nevystačí marcipán tak ho môžme potrieť aj nutelou.
3
Cesto preložme pozdĺžne napoly a vyrežeme z neho 2cm široké pásy.

4
Jednotlivé pásiky stočíme pozdĺžne do špirály.

5
Špirály zavinieme do voľného uzlíka.Hotové uzlíky položíme na plech s pečiacim papierom.Zakryjeme utierkou a necháme kysnúť ešte 40minút.Medzitým si vyhrejeme rúrú na 250C.Uzlíky po vykysnutí potrieme rozšlahaným vajíčkom a posypeme mandľovými lupienkami(ja som ich neposypala).