Mandľový zákusok
Mandľový zákusok

Mandľové rezy s bielym makom fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 5. októbra 2019
Mandľové rezy s bielym makom (fotorecept)
Foto: Izabella929

Víkendový zákusok s chuťou mandlí a v korpusoch som použila i biely mak celý, no ani v tmavom, ani vo svetlom korpuse nevynikol. Rezy sú môj recept.

20
porcií
60 minút
príprava
4x10 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto zelené (2x):
3 ks
3 PL
3 PL
1 PL celý
na špic noža
1 KL
na špic noža
Cesto biele (2x):
3 ks
3 PL
3 PL
1 PL celý
1 KL
na špic noža
Krém:
600 ml
2 bal.
5 PL
100 g
200 g
2 PL
Čokopoleva na vrch:
1 PL
1 PL
na špic noža
200 g
Na potretie:
200 ml

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Vajcia s cukrom som vymiešala do peny a pridala som cukrárske farbivo gelové - na špic noža.

    Mandľové rezy s bielym makom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Zmiešala som múku, prášok do pečiva, sódu a biely mak a preosiala do základu a potom opatrne vmiešala vareškou . Plech 27x37cm som vystlala papierom na pečenie, cesto som vyliala a zarovnala. Rúru som nechala vyhriať na 180 °C a piekol sa 10 min. Pokiaľ sa piekol prvý korpus, pripravila som si cesto aj na ďalší a takto som pokračovala, kým som upiekla všetky. Biele korpusy som pripravila tak isto ako zelené, len bez gélového farbiva.

    Mandľové rezy s bielym makom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Upečené korpusy som nechala chladiť na mriežke.

    Mandľové rezy s bielym makom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Pripravila som si krém: V mlieku som vymiešala mandľové pudingy, pridala som detskú krupicu a uvarila hustú kašu. Kašu som zakryla fóliou a vložila aj s nádobou do studenej vody. Pokiaľ sa puding chladil, vymiešala som maslo s cukrom do peny.

    Mandľové rezy s bielym makom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Po lyžici som pridávala vychladnutý puding.

    Mandľové rezy s bielym makom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Napokon som pridala do krému fernet stock a zmiešala.

    Mandľové rezy s bielym makom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Krém som rozdelila na tri časti a uložila do chladničky na 3 hodiny stuhnúť.

    Mandľové rezy s bielym makom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Na podnos som uložila zelený korpus, natrela som ho horúcim marhuľovým lekvárom. Na lekvár som natrela tretinu krému. Položila som biely korpus, natrela som ho lekvárom, potom krémom a zakryla druhým bielym korpusom. Biely korpus som natrela lekvárom a krémom a položila druhý zelený korpus a koláč som uložila do chladničky na 4 hod. Po tomto čase som koláč zaťažila 3 kg cukru a nechala v chladničke do druhého dňa.

    Mandľové rezy s bielym makom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Dokončený koláč ide takto do chladničky

    Mandľové rezy s bielym makom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Na druhý deň som koláč poliala čokoládovou polevou a uložila opäť do chladničky stuhnúť.

    Mandľové rezy s bielym makom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Po stuhnutí som krájala na rezy horúcim mokrým nožom. Prajem vám dobrú chuť.

    Mandľové rezy s bielym makom (fotorecept) - obrázok 11
Recept je zaradený do kategórií:
Dezerty, Na sladko, Zákusky, Pečené

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Naprostý souhlas s děvčaty hore, krásná práce! Bílý mak je pro mě exotický, poznám ho jen díky Vareche. Rezy jako z pohádky a o chuti nepochybuji. Laserový rez, postup, zpracování a hlavně myšlenka, tvořivost - naše nezaměnitelná Paní cukrárka @Izabella929 ! Požehnanou neděli, milá Izi a díky za tvé recepty!