Jablkový zákusok

Makovo-jablkový zákusok s penou fotorecept

Name: Makovo-jablkový zákusok s penou (fotorecept)
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 30 porcií
Ingredients: múka hladká, 200 g; múka polohrubá , 200 g; cukor práškový , 150 g; žĺtky, 2 ks; cukor trstinový s vanilkovým strukom, 1 bal. (alebo vanilínový v cukor); Palmarin, 200 g; jablká , 4 ks nastruhané; citrón, 1 ks (šťava aj kôra); mak , 220 g mletý; cukor kryštálový, 5 PL; mlieko, 2 dcl; žĺtky, 3 ks; strúhanka, 2 PL; džem marhuľový, (na potretie cesta); Snehová pena:, 5; cukor kryštálový, 200 gr; citrónová šťava, 1 ČL; bielky, 5 ks; cukor práškový , na posypanie

olinecka, 1. februára 2021

Makovo-jablkový zákusok s penou (fotorecept)

Foto: olinecka

Jemné cesto s makovo-jablkovou plnkou. Zákusok s nenáročnou prípravou pre tých, čo majú radi mak.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#makovojablkovýzákusok #bielkovápena #mak #jablká #zákusok

30
porcií

40 minút
príprava

35 minút
na 180 °C

Suroviny

200 g	múka hladká
200 g	múka polohrubá
150 g	cukor práškový
2 ks	žĺtky
1 bal. (alebo vanilínový v cukor)	cukor trstinový s vanilkovým strukom
200 g	Palmarin
Plnka:
4 ks nastruhané	jablká
1 ks (šťava aj kôra)	citrón
220 g mletý	mak
5 PL	cukor kryštálový
2 dcl	mlieko
3 ks	žĺtky
2 PL	strúhanka
(na potretie cesta)	džem marhuľový
Snehová pena:
200 gr	cukor kryštálový
1 ČL	citrónová šťava
5 ks	bielky
na posypanie	cukor práškový

Postup

1
Do misy preosejeme múky, pridáme cukor, žĺtky a Palmarin nakrájaný na malé kúsky.

2
Suroviny na plnku.

3
Vypracujeme hladké cesto.

4
Jablká ošúpeme, nastrúhame na strúhadle, pokvapkáme citrónovou šťavou a pridáme nastrúhanú citrónovú kôru. Mlieko, cukor dáme zovrieť, pridáme mletý mak a povaríme asi 2 minúty. Po uvarení necháme vychladnúť.

5
Do makovej plnky vmiešame strúhanku, vaječné žĺtky a zmiešame s nastrúhanými jablkami. Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku, rozvaľkáme, prenesieme na plech (25x35 cm) a potrieme džemom.

6
Plnku nanesieme na potrety korpus, uhladíme. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 20-25 minút .

7
Mixérom vyšľaháme vaječné bielky do polotuha, pridáme po častiach cukor, citrónovú šťavu a došľaháme do tuha. Snehovú plnku rozotrieme na predpečený koláč, vrch posypeme práškovým cukrom. Vložíme opäť do rúry a pečieme 13-15 minút.

8
Po upečení necháme vychladnúť, pred podávaním pokrájame na kocky, rezy. Dobrú chuť.

Tiež jablkový zákusok:

Jablkovo-makové krémové rezy

Obrátený jablkový zákusok s karamelom (fotorecept)

Krehký jablkový pudingový zákusok

Jablkové kocky z lístkového cesta s pudingovo-smotanovým krémom (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

farbuska

farbuska 1. februára 2021 o 09:35

Koláčik vyzerá veľmi príťažlivo. O chuti nepochybujem. Navyše, zdá sa zvládnuteľný aj nie príliš zdatným cukrárkam. Iste vyskúšam.

@zareaguj

Pekný komentár

8x olinecka, 45678, kvakac, haji, evanaaa, garanco, staja a matased

45678

45678 1. februára 2021 o 12:20

Pane Bože! Olinka, Ty pokusitelka :-) nádherné, lákavé neodolateľné, ak keď nie, pre Teba, výnimočne, lebo všetky Tvoje recepty prezentuješ excelentne. Pozdravujem:-)

@zareaguj

Pekný komentár

8x olinecka, kvakac, atina1947, evanaaa, staja, ampara, matased a kosarka

haji

haji 1. februára 2021 o 15:52

Pěkný receptík, spojení jablka s mákem se mi líbí. S radostí bych ochutnala. Obdivuji tu zapečenou pěnu. Mně by spadla jisto jistě. Krásné foto! Jsi šikulka! Hezký den a díky za inspiraci, milá @olinecka !

@zareaguj

Pekný komentár

3x evanaaa, olinecka a ampara