Liptovský zemiakový závin s kapustou

Postup

1. 1

   
   Plnka: Očistenú cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme na oleji, pridáme kyslú kapustu, soľ, korenie a podusíme. Napokon pridáme kyslú smotanu premiešame a necháme vychladnúť.
2. 2

   
   V šupke uvarené, vychladené zemiaky pomelieme na mlynčeku, pridáme múku, vajce, soľ a vypracujeme tuhšie cesto. Rozvaľkáme ho na pomúčenej doske do obdĺžnika. Na rozvaľkaný plát cesta rozložíme vychladnutú kapustu. Na ňu rozložíme krkovičku a posypeme posekanou petržlenovou vňaťou.
3. 3

   
   Naplnený závin zvinieme a položíme na vymastený plech, potrieme rozpusteným maslom a posypeme postrúhaným syrom a upečieme vo vyhriatej rúre.