Kapustový závin fotorecept

Name: Kapustový závin (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 500 g; droždie, 21 g; mlieko, 375 ml; cukor, 1 ČL; maslo, 90 g; soľ, 1 ČL; slanina údená, prerastená; masť; kapusta kyslá; soľ; korenie čierne mleté; rasca celá; olej, 1 PL; voda, 1 PL

evusik, 17. januára 2013

Foto: evusik

Tento závin robil J.Židek v relácii Nebíčko v papuľke...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

45 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
500 g	múka hladká
21 g	droždie
375 ml	mlieko
1 ČL	cukor
90 g	maslo
1 ČL	soľ
Plnka:
prerastená	slanina údená
	masť
	kapusta kyslá
	soľ
	korenie čierne mleté
	rasca celá
Na potretie:
1 PL	olej
1 PL	voda

Postup

1
Cesto zamiesime a necháme vykysnúť. Ja som použila pekárničku. Prvé dáme vlažné mlieko, maslo, múku, do jedného rohu soľ, do stredu 1/2 kocky droždia a trošku cukru...

2
Pripravíme si plnku - peknú, prerastenú slaninku nakrájame na kocky a na masti dobre opečieme...

3
pridáme kyslú kapustu, kmín, mleté čierne korenie a dusíme asi 15 minút. Ak treba osolíme. Necháme vychladnúť.

4
Cesto nám vykyslo

5
vyklopíme si ho na dosku a rozdelíme na dva bochníky. Ja som si ešte kúsok cesta odložila na zdobenie.

6
každé cesto vyvaľkáme zhruba na dĺžku plechu... na cesto rozvrstvíme plnku a zavinieme ako roládu

7
zavinuté záviny môžeme ozdobiť zvyškom cesta, alebo posypať semiačkami. Potierame zmesou oleja a vody v pomere 1:1. Pokiaľ sa nám rozohreje rúra necháme záviny podkysnúť, čo je v mojom prípade asi 15-20 minút.

8
Pečieme na 180°C asi 40-45 minút. Ešte horúce znova potrieme a necháme vychladnúť.

9
A teraz si predstavte, že za oknami padá sneh, v ruke držíte hrnček s horúcim čajom a pred vami misa s rozvoniavajúcim kapustovým závinom :-) deku na kolená, kniha do ruky a príjemný podvečer môže začať....