Líčka s hrachovo-krúpkovým šalátom

Name: Líčka s hrachovo-krúpkovým šalátom
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: líčka bravčové, 600 g; vývar, 1 l; list bobkový, 1 ks; korenie nové; soľ; cibuľa, 200 g; hrach, 150 g; krúpy, 150 g; šalotka, 100 g; maslo, 150 g; cesnak, 20 g; mäta; bylinky

Branislav Laš
šéfkuchár hotela Salamandra**** v Hodruši-Hámroch, 8. februára 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

25 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	líčka bravčové
1 l	vývar
1 ks	list bobkový
	korenie nové
	soľ
200 g	cibuľa
150 g	hrach
150 g	krúpy
100 g	šalotka
150 g	maslo
20 g	cesnak
	mäta
	bylinky

Postup

1
Umyté a očistené líčka dáme variť do vývaru, pridáme koreniny a varíme domäkka. Dáme variť aj hrach a krúpy. Keď sú mäkké, scedíme ich.
2
Na panvici opečieme uvarené líčka. Po opečení ich vyberieme a na rovnakej panvici opražíme uvarené krúpy a hrach. Ochutíme soľou, korením, cesnakom a mätou.