Recept je moje varianta, i když ničím vyjímečná. Snad jen jednoduchostí a propracovaním a variabilitou. Kromě vynikající chuti se mi líbí, že do dvou Zobraziť celý popisRecept je moje varianta, i když ničím vyjímečná. Snad jen jednoduchostí a propracovaním a variabilitou. Kromě vynikající chuti se mi líbí, že do dvou hodin je připravená ke konzumaci a hodí se jako rychlé. krásné a velice chutné pohoštění.
príprava
tepelná úprava
Postup
-
1
V pánvi rozpustíme hodně másla ve kterém pomalu smažíme pokrájenou cibuli do příjemné, karamelové barvy i vůně. Hotovou cibulku vyndáme a chvíli v tom výpeku osmažíme do vůně rozmáčknuté stroužky česneku.Odložíme stranou.
- 2
Do výpeku z cibule vložíme očištěná játra pokrájená na větší kousky (jedno játro cca na 4 ks) a 3 bobkové listy a vše zprudka restujeme tak, aby játra uvnitř zůstala růžová (kilo jater jsem rozdělila na dvě dávky). Klidně jsem je již během restování osolila.
- 3
Orestovaná játra smícháme v mixovací nádobě s osmaženou cibulkou a česnekem. Na talířek si odložíme hrst orestovaných jater, která pak pokrájíme na větší či menší kousky do hotové paštiky.
- 4
Do výpeku po játrech vlijeme smetanu a bílé víno a přidáme 1PL lžíci másla. Zahřejeme, promícháme a vlijeme do směsi jater a cibule.
- 5
Tyčovým mixerem nebo v mixeru začneme směs mixovat. Nyní záleží na chuti každého. Někdo raději hutnějsí paštiku, jiný hrubší paštiku, moje kamarádka má ráda jemnou, dobře roztíratelnou paštiku. Moje paštika je hutnější. Tak podle chuti přidáváme směs mléka, vína a másla, kterou jsme si připravili v pánvi.
- 6
Do hotové paštiky vmícháme kousky jater (nemusíme), posekané, loupané mandle (nemusíme) a cokoliv, čím chceme paštiku obohatit, dochutit.
- 7
Směs přendáme do připravených nádob, misek, hrníčků 2cm pod okraj a dáme do ledničky zatuhnout. Po hodině přelijeme rozpuštěným máslem, do kterého vložíme jakékoliv ozdoby, bylinky, pepř a pod.
- 8
Servírujeme s čerstvýma housčtikama , květinovým chlebem nebo jiným pečivem.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
-
TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
-
Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
- 2
*****
V prvom rade sa mi páči to,že si pečienku neorestovala až k ,,smrti".
Do pečeňoviek,pečeňových syrov atď.sa pridáva surová pečienka a to preto aby zaistila krémovitosť a lepšia súdržnosť výrobku.Paštika vyzerá naozaj lahodne.Máš moju veľkú pochvalu.
A ja ze co ten @mesiar50 tak chvali? Pecienky z krtkov?
@mesiar50 ja nejsem odbornik, hledala jsem a hledala az jsem nasla na nejakem cizím webu. Nebyvam otrokem receptu, neco jsem pozmenila, ale syrová játra tam rozhodně nebyla. Jenže budou. Ale rekni, to mám do hotových, orestovaných jater pridat syrová a rozmixovat? I když už se pak pastika dal tepelne neupravuje? Každá rada dobrá, díky!
Mal som na mysli,to že si pečienku nerestovala až do vysušenia,aby bola ako piesok.Samozrejme,že keď sa pridáva surová pečienka do výrobku tak sa musí následne aj tepelne upraviť.Môj starký miešal surovú pečienku aj do jaterníc po vašom jitrnic.
Vyborny napad s tou kuzi. To bych i udelala podle tebe, ale jeste jsem nikdy kachni kuzi prodavat nevidela. Az nekdy uvidim, urcite si na to vzpomenu. Skvela vychytavka! Diky za tvuj prispevek k receptu.