Kvašáky - kvasené uhorky na 1 rok

Name: Kvašáky - kvasené uhorky na 1 rok
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: uhorky , 5kg nakladačky 10-12cm; zelko, 1 sáčok; korenie čierne celé, 24 ks; korenie nové celé, 16 ks; kôpor; chren, 7-8 ks; feferónka, 5ks; cesnak, 24 ks; soľ, 1,5 PL; listy z viniča, 16 ks mlade; voda, 5 l

tlustoch, 13. marca 2011

Tento recept mi dal môj priateľ pred dvoma rokmi. Ja som ich naložil, už dvakrat do 20 l kamenného súdku a vydržia ako čerstvé Zobraziť celý popisTento recept mi dal môj priateľ pred dvoma rokmi. Ja som ich naložil, už dvakrat do 20 l kamenného súdku a vydržia ako čerstvé do nových uhoriek. Recept uverejňujem preto, lebo zachvílu je tu uhorková sezona. A kto má rád kvašáky ten určite s radosťou príjme tento recept.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60 minút
príprava

Suroviny

5kg nakladačky 10-12cm	uhorky
1 sáčok	zelko
24 ks	korenie čierne celé
16 ks	korenie nové celé
	kôpor
7-8 ks	chren
5ks	feferónka
24 ks	cesnak
1,5 PL	soľ
16 ks mlade	listy z viniča
5 l	voda

Postup

1
Tento recept je udávaný na 8-10 ks 0,7 l poháre alebo porcelánové, kameninové sudky, 4 alebo 5 l poháre. Podla receptu si treba rozpočítať suroviny. Na 0,7l pohár treba vložiť 3 gulky čier.kor. 2 nového kor., 3 strúčiky cesnaku, 1 ČL soli ,1chren,polka feferonky. Na spodok pohára dať 1 list z viniča ,naplniť umytými a na oboch koncoch narezanými uhorkami striedavo vkladať surovinny vrch znovu zakriť viničným listom. Vodu prevaríme s nakladačom /Zelko ,Deko/ , horúcim nálevom zalejeme naplnené nádoby. Necháme do druhého dňa vychladnuť, keď sa veľa odparí tak treba doplniť vrelou vodou.Treba uzavrieť v priebehu 2 týždňov uhorky vykvasia, potom sa vyčistia a su výborné po celú zimu až do nových uhoriek

Diskusia k receptu

Pridaj koment

matased

matased 13. marca 2011 o 23:03

mňam

@zareaguj

Pekný komentár

aroooo

aroooo 13. marca 2011 o 23:48

nie je mi to celkom jasné: do 7 dcl pohára rozpočítam,naložím,zakryjem listom,na druhý deň prípadne dolejem horúci nálev a riadne pohár uzatvorím,oni kvasia,zrejme vydujú vrchnák,vytečú,možno sa vyčistia,vrchnák sa stiahne a drží a je to ok? /ako tá kyslá kapusta alebo ako?/

@zareaguj

Pekný komentár

1x vanda42

verka1

verka1 14. marca 2011 o 08:10

My sme takto nakladali uhorky celý život. Nikdy sme nesterilizovali. Ano, naložiť do pohárov, zaliať nálevom a uzavrieť. Najlepšie je ich dať na nejaký plech, lebo sa može stať, že pri kvasení vytečú. Moj otec voľakedy dávno ich uzatváral celofánom a vtedy nevytekali, ale sa odparovali. Trebalo tak po novom roku dolievať. Sú výborné. Ale my sme nedávali cesnak, ten nám v uhorkách nechutí. A ešte jedna poznámka, nezalievali sme vriacou vodou, ale chladnou, aby nestratili farbu a príliš nezmakli.

@zareaguj

Pekný komentár