Plnené kuracie prsia

Kuracie supreme plnené pažítkovou ricottou

Name: Kuracie supreme plnené pažítkovou ricottou
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kuracie, 800 g supreme (prsia aj s prvou kosťou krídla); ricotta, 200 g; pažítka, 10 g; korenie čierne mleté; soľ; olej, 50 ml; fenikel, 600 g; pomaranč, 3 ks; orechy vlašské, 50 g; olej olivový, 20 ml; soľ, podľa chuti; cukor, podľa chuti

František Košuda
šéfkuchár Wellness Hotela Patince****, 30. mája 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#maso #kuracieprsia #supreme #plnenekuracieprsia #kuraciesupreme #pazitka #ricotta #kuraciemaso

4
porcie

45 minút
príprava

Suroviny

800 g supreme (prsia aj s prvou kosťou krídla)	prsia kuracie
200 g	ricotta
10 g	pažítka
	korenie čierne mleté
	soľ
50 ml	olej
Šalát:
600 g	fenikel
3 ks	pomaranč
50 g	orechy vlašské
20 ml	olej olivový
podľa chuti	soľ
podľa chuti	cukor

Postup

1
Ricottu premiešame s nasekanou pažítkou, osolíme, okoreníme a naplníme do cukrárskeho vrecka.
2
Do kuracieho supreme (prsia aj s prvou kosťou krídla) urobíme zboku nožom vrecko a do pŕs nastriekame ochutenú ricottu. Prsia osolíme, okoreníme a opekáme kožou dole dozlatista. Dopekáme v rozpálenej rúre asi 15 minút.
3
Fenikel nakrájame na rezance, pridáme nasekané orechy, šťavu z 2 pomarančov. Z posledného vykrojíme filetky, ktoré pridáme do šalátu. Pridáme olivový olej podľa potreby, dosolíme a prípadne pridáme cukor.