Plnené kuracie prsia

Kuracie prsia plnené orechmi s hroznovo-vínovou omáčkou

Name: Kuracie prsia plnené orechmi s hroznovo-vínovou omáčkou
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: porcií
Ingredients: prsia kuracie, 700 g; smotana na šľahanie, 100 ml; orechy vlašské, 100 g; kurkuma, 1 KL; korenie čierne mleté; soľ; hrozno biele, 120 g (bez zrniečok); maslo, 100 ml; cukor kryštálový, 2 PL; víno biele, 2 PL

Martin Kochan a Milan Nemčík
z penziónu SONJA vo Vranove nad Topľou, 24. júla 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#maso #kuracieprsia #plnenekuracieprsia #kuraciarolada #masovarolada #orechy #hroznovaomacka #kuraciemaso #hrozno #omacka

50 minút
príprava

20-30 minút
na 120 °C

Suroviny

700 g	prsia kuracie
100 ml	smotana na šľahanie
100 g	orechy vlašské
1 KL	kurkuma
	korenie čierne mleté
	soľ
Omáčka:
120 g (bez zrniečok)	hrozno biele
100 ml	maslo
2 PL	cukor kryštálový
2 PL	víno biele

Postup

1
Kuracie prsia nakrájame na 150 g plátky a naklepeme, zvyšné mäso rozmixujeme so smotanou, soľou, s kurkumou a čiernym korením. Touto zmesou potrieme pláty mäsa a na plnku dáme nasekané vlašské orechy.
2
Pripravené mäso zrolujeme, zabalíme do alobalu, poukladáme na plech, vložíme do rúry vyhriatej na 120 °C a pečieme asi 20–30 minút podľa hrúbky rolád.
3
Omáčka: V panvici roztopíme lyžicu masla, pridáme cukor a bobuľky hrozna prekrojené na polovice. Všetko spolu karamelizujeme. Keď hrozno začína od karamelu hnednúť, podlejeme ho bielym vínom, necháme chvíľku variť a odstavíme. Do odstavenej omáčky pridáme lyžicu masla a miešame, kým sa úplne neroztopí.