Kuracie krídelká

Krídelká na pikantnej omáčke

Name: Krídelká na pikantnej omáčke
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: krídelká kuracie, 1,6 kg; cibuľa, 3 ks; cesnak, 30 g; med, 150 g; paradajky drvené, 1,2 kg; čili sušené, 1 g; soľ; korenie čierne mleté; víno červené, 200 ml; omáčka worcesterská, 100 ml; múka hladká, 1 kg; zemiaky, 200 g; slanina, 150 g; droždie, 42 g

Ján Vlasatý
šéfkuchár hotela Zelená Lagúna**** na Domaši, 21. marca 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kuracina #kuraciekridelka #kridelka #pikantny #omacka #pikantnaomacka

4
porcie

30 minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

1,6 kg	krídelká kuracie
3 ks	cibuľa
30 g	cesnak
150 g	med
1,2 kg	paradajky drvené
1 g	čili sušené
	soľ
	korenie čierne mleté
200 ml	víno červené
100 ml	omáčka worcesterská
1 kg	múka hladká
200 g	zemiaky
150 g	slanina
42 g	droždie

Postup

1
<b>Príprava chleba: </b>Zmiešame múku, postrúhané zemiaky, droždie, soľ, slaninu nakrájanú na kocky, pridáme vodu, vymiešame cesto ako na knedľu, prikryjeme utierkou alebo potravinárskou fóliou, odložíme na teplé miesto a necháme podkysnúť.
2
Do hrnca dáme cibuľu, cesnak, med, drvené paradajky, soľ, čierne korenie, červené víno, worcesterskú omáčku a sušené čili. Povaríme a podľa potreby dochutíme.
3
Očistené kuracie krídla vložíme do hlbšieho plechu a zalejeme pripravenou omáčkou. Nakysnuté cesto rozdelíme na polovicu a urobíme bochníky. Pečieme na mastnom papieri. Do rúry predhriatej na 180 °C vložíme chlieb, pekáč s krídelkami a pečieme 40 minút.