Čokoládový zákusok
Čokoládový zákusok

Krémový čokoládový zákusok s mascarpone

shellynka - fotkashellynka, 9. mája 2021
Krémový čokoládový zákusok s mascarpone
Foto: shellynka

Tento zákusok som našla na internete, no keby ho podľa toho, čo tam bolo napísané (dosť stručný popis) piekla napríklad moja dcéra, asi by na koniec zaplakala, lebo by sa nepodaril. Tak dávam recept a postup aj pre nové, neskúsené žienky, dievčatá.

24-28
porcií
200 minút
príprava
25 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
4 ks
200 g
300 g
100 ml
150 ml (polo alebo plnotučné)
100 g nahrubo nasekané
50 g holandské
1 bal.
štipka
Čokoládová plnka:
400 ml (aspoň 33 %)
400 g (na varenie)
Mascarpone plnka:
300 ml (aspoň 33 %)
150 g (na varenie)
400 g
Sirup na poliatie cesta:
0,5 dcl
0,5 dcl
1 dcl
Na posypanie:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Najskôr si urobíme prípravu na obidve plnky. Na sporák dáme hrnček s nepriľnavým povrchom, do neho najskôr 400 ml smotany na šľahanie a 400 g nalámanej tmavej čokolády. Ohrejeme na miernom ohni (stupni), kým sa čokoláda úplne neroztopí a nespojí so smotanou. Prelejeme do misky, necháme vychladnúť a vychladnuté dáme do chladničky na cca 2 hodiny. Umyjeme hrnček a to isté spravíme aj s 300 ml smotany a bielou čokoládou.

  2. 2

    Zoberieme dve misky a vajíčka. Do jednej misky dáme bielky, do druhej žĺtky. Žĺtky poriadne do penista vyšľaháme s kryštálovým cukrom, pridáme ostatné suroviny - olej, mlieko, kakao, nasekané orechy a múku zmiešanú s kypriacim práškom a so štipkou soli. Poriadne premiešame, aby sa všetko krásne spojilo.

  3. 3

    Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Ten vareškou zamiešame do cesta a pekne premiešané vylejeme na papierom na pečenie vystlaný plech (cca 35x25 cm) a rozotrieme, zarovnáme. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C asi na 25 minút.

  4. 4

    Upečené cesto vyklopíme napríklad na dosku, na ktorú dáme buď papier na pečenie alebo nejakú silikónovú podložku, stiahneme papier a necháme úplne vychladnúť.

  5. 5

    Smotanovú zmes s tmavou čokoládou vyberieme z chladničky a premiešame šľahačom. Opatrne, nie na vysokej rýchlosti, aby sa nezrazila. Smotanovú zmes s bielou čokoládou tiež vyšľaháme na nízkej rýchlosti a potom do nej zamiešame mascarpone.

  6. 6

    Sirup, rum a asi deci vody zmiešame a postriekame s roztokom cesto. Ja používam fľaštičku z farby na vlasy, takú plastovú s hrotom. Na vychladnuté cesto natrieme najskôr tmavú čokoládovú plnku a potom krémovú plnku s marcarpone. Urovnáme. Ja som vrch pobehala vidličkou a potom posypala Grankom a dala do chladničky.

    Krémový čokoládový zákusok s mascarpone  - obrázok 6
  7. 7

    Vychladnuté nakrájame na kocky tenučkým nožom. Dobrú chuť. 😉

Recept je zaradený do kategórií:
Dezerty, Na sladko, Zákusky, Pečené

Diskusia k receptu

haji
Nejenom vyzerá pěkně, musí být i velmi chutný tento zákusek. Příjemný receptík!
motyka
Aj mne sa páči. Niekedy vyskúšam a ukladám do KK. Uviedla si sa na Vareche fajnovým receptom. Vítaj a pridávaj naďalej takéto výborné recepty.