Krémové špenátovo-šošovicové karí s jazmínovou ryžou

Postup

1. 1

   Ryžu prepláchneme pod tečúcou vodou, a potom ju v hrnci zalejeme s 250 ml vody.
2. 2

   Pridáme soľ a varíme ju pod pokrievkou na slabšom plameni, približne 10-12 minút.
3. 3

   V druhom hrnci zalejeme šošovicu 150 ml vody a 200 ml kokosového mlieka.
4. 4

   Šošovicu osolíme, pridáme koreniny, prelisované strúčiky cesnaku a varíme ju prikrytú približne 10 minút.
5. 5

   Potom k šošovici pridáme nakrájanú alebo nastrúhanú mrkvu, rozmrazené listy špenátu a ak treba, pridáme ešte viac kokosového mlieka. Varíme prikryté ešte 10 minút.
6. 6

   Na záver do šošovicového karí vmiešame aj citrónovú šťavu a med a ešte minútu varíme.
7. 7

   Karí podávame spolu s uvarenou jazmínovou ryžou.