Krémová cesnačka v bosniaku fotorecept

rennatte - fotkaRennatte, 17. novembra 2012 13:41
Ďalšie recepty »
Krémová cesnačka v bosniaku (fotorecept)Foto: rennatte

Na toto jedlo ma vyhecovala moja dcéra, ktorá na ňu chodí do jednej reštaurácie a po ochutnaní som dostala pochvalu, tak sa o recept podelím s vami

7
porcií
120 min
príprava
20 min
na 150 °C

Suroviny

polievka:
5 ks
1 veľká hlavička
100 ml
1 ks
1 PL
bosniaky:
500 g
500 g
1 kocka
300 ml vlažné
2 KL
1 KL
400 ml vlažná
krutóny:
1 strúčik
1 PL
2 PL
TIP: Sledujte Varecha.sk na YouTube www.youtube.com/varechaTV

Postup prípravy

  1. 1

    Obe múky a soľ preosejeme do misy, zo 100ml mlieka, štipky soli, 1KL cukru a kvasníc pripravíme kvások, vlejeme do múky, prilejeme zvyšné mlieko a vodu, vypracujeme tuhšie cesto, poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 30 minút

    Krémová cesnačka v bosniaku (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    nakysnuté cesto vyklopíme na pracovnú dosku, premiesime, vytvoríme valec, ktorý rozdelíme na 7 - 8 častí

    Krémová cesnačka v bosniaku (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    z každého kúska cesta vytvoríme guľatú buchtičku a tvarujeme tak, ako keby sme do nej niečo zabaľovali,

    Krémová cesnačka v bosniaku (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    takto vytvarované bosniaky prikryjeme utierkou a necháme nakysnúť 10 minút

    Krémová cesnačka v bosniaku (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    preložíme na plech s papierom na pečenie a potrieme slanou vodou

    Krémová cesnačka v bosniaku (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    do stredu bosniaka spravíme nožíkom zárezy v tvare kríža a posypeme hrubou soľou a rascou

    Krémová cesnačka v bosniaku (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    upečieme do chrumkava pri teplote 150°C 20 minút, necháme vychladnúť

    Krémová cesnačka v bosniaku (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Zatiaľ si pripravíme polievku, očistené a na kocky nakrájané zemiaky dáme variť, osolíme, pridáme bobkový list

    Krémová cesnačka v bosniaku (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    do uvarených zemiakov pridáme polovicu pretlačeného cesnaku

    Krémová cesnačka v bosniaku (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    a polievkovú bylinkovú zmes (alebo vegetu) ešte povaríme 5 minút, odstavíme a ponorným mixérom rozmixujeme

    Krémová cesnačka v bosniaku (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    znova dáme na oheň, dolejeme vodou, alebo vývarom, pridáme druhú polovicu cesnaku, necháme povrieť, dochutíme smotanou, odstavíme

    Krémová cesnačka v bosniaku (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    z vychladnutých bosniakov odkrojíme vrchné čiapočky

    Krémová cesnačka v bosniaku (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    stred bosniakov vydlabeme, striedku a odkojené čiapočky nakrájame na kocky

    Krémová cesnačka v bosniaku (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    na panvicu dáme olej, nasekanú petržlenovú vňať a pretlačený cesnak, premiešame a pridáme nakrájanú striedku a opražíme

    Krémová cesnačka v bosniaku (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    do vydlabaného bosniaka nalejeme polievku, nasypeme krutóny a podávame

    Krémová cesnačka v bosniaku (fotorecept) - obrázok 15
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist