Krémová cesnačka v bosniaku fotorecept

Postup

1. 1

   Obe múky a soľ preosejeme do misy, zo 100ml mlieka, štipky soli, 1KL cukru a kvasníc pripravíme kvások, vlejeme do múky, prilejeme zvyšné mlieko a vodu, vypracujeme tuhšie cesto, poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 30 minút

   
2. 2

   nakysnuté cesto vyklopíme na pracovnú dosku, premiesime, vytvoríme valec, ktorý rozdelíme na 7 - 8 častí

   
3. 3

   z každého kúska cesta vytvoríme guľatú buchtičku a tvarujeme tak, ako keby sme do nej niečo zabaľovali,

   
4. 4

   takto vytvarované bosniaky prikryjeme utierkou a necháme nakysnúť 10 minút

   
5. 5

   preložíme na plech s papierom na pečenie a potrieme slanou vodou

   
6. 6

   do stredu bosniaka spravíme nožíkom zárezy v tvare kríža a posypeme hrubou soľou a rascou

   
7. 7

   upečieme do chrumkava pri teplote 150°C 20 minút, necháme vychladnúť

   
8. 8

   Zatiaľ si pripravíme polievku, očistené a na kocky nakrájané zemiaky dáme variť, osolíme, pridáme bobkový list

   
9. 9

   do uvarených zemiakov pridáme polovicu pretlačeného cesnaku

   
10. 10

    a polievkovú bylinkovú zmes (alebo vegetu) ešte povaríme 5 minút, odstavíme a ponorným mixérom rozmixujeme

    
11. 11

    znova dáme na oheň, dolejeme vodou, alebo vývarom, pridáme druhú polovicu cesnaku, necháme povrieť, dochutíme smotanou, odstavíme

    
12. 12

    z vychladnutých bosniakov odkrojíme vrchné čiapočky

    
13. 13

    stred bosniakov vydlabeme, striedku a odkojené čiapočky nakrájame na kocky

    
14. 14

    na panvicu dáme olej, nasekanú petržlenovú vňať a pretlačený cesnak, premiešame a pridáme nakrájanú striedku a opražíme

    
15. 15

    do vydlabaného bosniaka nalejeme polievku, nasypeme krutóny a podávame