Králik pečený na rozmaríne fotorecept

Name: Králik pečený na rozmaríne (fotorecept)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: králik, 1 ks cca 1,3-1,5 kg; víno biele suché, 1 dl; vývar kurací, 1 dl; soľ, podľa chuti; cibuľa malá, 1 ks; olej olivový extra virgin, 0,5 dl; šťava citrónová, z 1 ks citróna; cesnak, 3 strúčiky; paprička chili posekaná, 1 ČL; rozmarín sušený mletý, 1,5 ČL; paprika červená mletá, 2ČL; korenie čierne mleté, 0,5 ČL; zemiaky, 1 kg; cesnak, 3 strúčiky; tymián sušený, 1 ČL; bazalka sušená, 1 ČL; vňať petržlenová sušená, 2 ČL; soľ, podľa chuti; smotana sladká 33%, 250 ml; fazuľka zelená mrazená, 400 g; maslo, 25 g; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté, podľa chuti; med, 1 ČL

yogicek, 13. apríla 2014

Foto: yogicek

Keďže králik na tymiáne je odskúšaná receptúra, tak teraz som skúsil vymeniť tymián za rozmarín a myslím, že to vyšlo. Zemiaky som doteraz tiež Zobraziť celý popisKeďže králik na tymiáne je odskúšaná receptúra, tak teraz som skúsil vymeniť tymián za rozmarín a myslím, že to vyšlo. Zemiaky som doteraz tiež robil len s rascou, tak aj tú som skúsil vymeniť za bylinky a je to dobré.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

1 ks cca 1,3-1,5 kg	králik
1 dl	víno biele suché
1 dl	vývar kurací
podľa chuti	soľ
1 ks	cibuľa malá
Marináda:
0,5 dl	olej olivový extra virgin
z 1 ks citróna	šťava citrónová
3 strúčiky	cesnak
1 ČL	paprička chili posekaná
1,5 ČL	rozmarín sušený mletý
2ČL	paprika červená mletá
0,5 ČL	korenie čierne mleté
Príloha:
Smotanové zemiaky:
1 kg	zemiaky
3 strúčiky	cesnak
1 ČL	tymián sušený
1 ČL	bazalka sušená
2 ČL	vňať petržlenová sušená
podľa chuti	soľ
250 ml	smotana sladká 33%
Restovaná zelená fazuľka:
400 g	fazuľka zelená mrazená
25 g	maslo
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté
1 ČL	med

Postup

1
Králika poriadne umyjeme pod tečúcou vodou, zbavíme tukových častí a kuchynskou utierkou osušíme. Tento mal 1,38 kg.

2
Rozporciujeme na kúsky.

3
Pripravíme si marinádu zmiešaním oleja, citrónovej šťavy, roztlačeného cesnaku, posekanej chilli papričky, rozmarínu, MČP a MČK.

4
Králika dáme do vhodnej nádoby a zalejeme marinádou. Rukou poriadne vmasírujeme marinádu do mäsa. Odložíme na minimálne 2 hodiny do chladu. Ja som ho marinoval 24 hodín.

5
Namarinovaného králika preložíme do pekáča, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu, osolíme, zalejeme marinádou a podlejeme vínom.

6
Vložíme do rúry vyhriatej na 180° a pečieme cca75min. podľa veľkosti králika.

7
Po upečení králika vyberieme, odložíme do tepla a výpek prepasírujeme. Prilejeme kurací vývar, privedieme do varu a necháme zredukovať na polovicu.

8
Odstavíme a pridáme poriadne schladené maslo a pomalým miešaním zapracujeme do šťavy.

9
Zemiaky nakrájame na kolieska alebo polkolieska, osolíme, pridáme roztlačený cesnak, tymián, bazalku, petržlenovú vňať a zalejeme smotanou. Premiešame a v rúre upečieme.

10
Na panvici roztopíme maslo, pridáme fazuľky, osolíme, okoreníme MČK, pridáme med a restujeme tak dlho, aby zostali trošku chrumkavé. Podľa potreby podlievame vývarom, alebo vodou.

11
Králika prelejeme šťavou a podávame so smotanovými zemiakmi a fazuľkou. Zdobíme polovičkami cherry paradajok. Dobrú chuť.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

jamarlen

jamarlen 13. apríla 2014 o 20:58

dobre si navaril, králik, zemiaky aj fazuľka sú určite mňam-mňam.skúsime podľa teba, občas dostať aj králika.

@zareaguj

Pekný komentár

eviana

eviana 13. apríla 2014 o 21:29

@yogicek , páči sa mi tento recept na králika komplet celý aj s prílohou... famózne si navaril, fajná marináda, chválim veľmi... mám taký pocit, že by mal byť teraz v LIDLi králik, obávam sa, že budem musieť ísť do toho a čím skôr, bo o tomto sa mi aj snívať bude :) 5*

@zareaguj

Pekný komentár