Teľacie kotlety

Kotleta s prílohou à la Wellington z Veľkej Británie

Name: Kotleta s prílohou à la Wellington z Veľkej Británie
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: kotleta teľacia, 2 ks; cesto lístkové, 300 g; bataty, 400 g; hrášok zelený, 100 g; repa červená, 2 ks; džem brusnicový, 2 PL; víno červené, 50 ml; korenie čierne mleté; soľ

Milan Bučko
prevádzkar Zemplínskej reštaurácie v Michalovciach, 4. septembra 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pečenékotlety #slanýzávin #lístkovécesto #mäso #teľaciemäso #kotlety #anglickákuchyňa

2
porcie

60 minút
príprava

Suroviny

2 ks	kotleta teľacia
300 g	cesto lístkové
400 g	bataty
100 g	hrášok zelený
2 ks	repa červená
2 PL	džem brusnicový
50 ml	víno červené
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Na rozpálenej panvici grilujeme osolené a okorenené kotlety asi 3 minúty z oboch strán. Rúru predhrejeme na 175 °C, vložíme kotlety a pečieme 30 minút.
2
Uvaríme ošúpané bataty a cviklu. Rozmixujeme najemno. Rozvaľkané lístkové cesto naplníme najprv kašou z batatov, potom navrstvíme pyré z červenej repy a pridáme zelený hrášok. Naplnené cesto zrolujeme a pečieme 15 minút.
3
Dve lyžice brusnicového džemu dáme na panvičku a pridáme červené víno. Varíme 5 minút.