Punčový zákusok

Košické punčové rezy

Name: Košické punčové rezy
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: porcií
Ingredients: cukor práškový, 50 g; múka hladká, 200 g; vajce, 1 ks; Kakao tmavé Liana, 1 PL; maslo, 50 g; Salajka jelenia soľ Liana, 20 g; mlieko, 100 ml; vajce, 5 ks; cukor práškový, 5 PL; múka polohrubá, 5 PL; Kypriaci prášok do pečiva Liana, 20 g; mlieko, 300 ml; múka hladká, 50 g; Vanilínový cukor Liana, 60 g; maslo, 300 g; cukor práškový, 200 g; mlieko, 250 ml (alebo voda); rum, 0,5 dl; poleva čokoládová

Potravinárska výroba Liana, 29. novembra 2023. Komerčný recept.

Foto: Potravinarskavyrobaliana

Punčový rez po východniarsky...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#puncovyzakusok #vanilkovykrem #punc #zakusok #jeleniasol #salajka

90 minút
príprava

Suroviny

Tmavé cesto:
50 g	cukor práškový
200 g	múka hladká
1 ks	vajce
1 PL	Kakao tmavé Liana
50 g	maslo
20 g	Salajka jelenia soľ Liana
100 ml	mlieko
Svetlé cesto:
5 ks	vajce
5 PL	cukor práškový
5 PL	múka polohrubá
20 g	Kypriaci prášok do pečiva Liana
Krém:
300 ml	mlieko
50 g	múka hladká
60 g	Vanilínový cukor Liana
300 g	maslo
200 g	cukor práškový
Punč:
250 ml (alebo voda)	mlieko
0,5 dl	rum
Navrch:
	poleva čokoládová

Postup

1
Najprv pripravíme z uvedených surovín tmavé cesto. Salajku rozpustíme v 1 dl mlieka a pridáme nakoniec. Cesto rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme na veľkosť plechu. Upečieme na opačnej strane plechu krátko pri teplote 180-200 °C.
2
Následne pripravíme svetlé piškótové cesto. Vyšľaháme žĺtky s cukrom, potom pridáme múku s kypriacim práškom a nakoniec zľahka vmiešame sneh vyšľahaný z bielkov. Upečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie.
3
Uvaríme puding z mlieka, hladkej múky a cukru. Maslo s cukrom vymiešame a po častiach pridávame vychladnutý puding.
4
Tmavý plát natrieme krémom. Na krém položíme svetlú piškótu, ktorú polejeme punčom. Na piškótu natrieme zvyšok krému. Priložíme druhý tmavý plát a zákusok polejeme čokoládovou polevou.

Tiež punčový zákusok:

Kokosovo-punčové rezy s mascarpone

Punčový tunel

Punčové rezy (fotorecept)

Punčové rezy (videorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evanaaa

evanaaa 29. novembra 2023 o 18:50

Toto mi punčové rezy nepripomína ničím, ani výzorom, možno ani chuťou, aj keď tam ide 0,5 dc rumu......veď ten sa dáva do rôznych zákuskov a nie sú punčové.

@zareaguj

Pekný komentár

2x sracz a janamaria