Punčový zákusok

Košické punčové rezy

Suroviny

Tmavé cesto:
50 g cukor práškový
200 g múka hladká
1 ks vajce
1 PL Kakao tmavé Liana
50 g maslo
20 g Salajka jelenia soľ Liana
100 ml mlieko
Svetlé cesto:
5 ks vajce
5 PL cukor práškový
5 PL múka polohrubá
20 g Kypriaci prášok do pečiva Liana
Krém:
300 ml mlieko
50 g múka hladká
60 g Vanilínový cukor Liana
300 g maslo
200 g cukor práškový
Punč:
250 ml (alebo voda) mlieko
0,5 dl rum
Navrch:
poleva čokoládová

Postup

Najprv pripravíme z uvedených surovín tmavé cesto. Salajku rozpustíme v 1 dl mlieka a pridáme nakoniec. Cesto rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme na veľkosť plechu. Upečieme na opačnej strane plechu krátko pri teplote 180-200 °C.

Následne pripravíme svetlé piškótové cesto. Vyšľaháme žĺtky s cukrom, potom pridáme múku s kypriacim práškom a nakoniec zľahka vmiešame sneh vyšľahaný z bielkov. Upečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie.

Uvaríme puding z mlieka, hladkej múky a cukru. Maslo s cukrom vymiešame a po častiach pridávame vychladnutý puding.

Tmavý plát natrieme krémom. Na krém položíme svetlú piškótu, ktorú polejeme punčom. Na piškótu natrieme zvyšok krému. Priložíme druhý tmavý plát a zákusok polejeme čokoládovou polevou.