Zeleninový koláč

Koláč s paradajkami

Name: Koláč s paradajkami
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: múka hrubá, 300 g; prášok do pečiva, 1 lyžička; soľ, 1/4 lyžičky; olej olivový, 3 lyžice; maslo, 80 g; vajce, 1 ks; parmezán nastrúhaný, 30 g; smotana kyslá, 2 lyžice; olej olivový, 50 ml; papriky čerstvé, 500 g; paradajky čerstvé, 1,2 kg; korenie na pečenú zeleninu, 1 lyžica; cesnak, 1-2 strúčiky; bazalka nasekaná, 1 lyžica; cukor, 1 lyžica; ricotta, 130 g

podravka, 8. decembra 2017. Komerčný recept.

Foto: podravka

Neobyčajný koláč s paradajkami je ozajstné letné jedlo, ktoré si vďaka konzervovaným paradajkám, s rovnakou zanietenosťou môžeme vychutnávať počas celého roka. Výborná spolupráca kuchárky Zobraziť celý popisNeobyčajný koláč s paradajkami je ozajstné letné jedlo, ktoré si vďaka konzervovaným paradajkám, s rovnakou zanietenosťou môžeme vychutnávať počas celého roka. Výborná spolupráca kuchárky či kuchára, cesta, syra, cesnaku, bazalky, paradajky…

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kolac #zelenina #zeleninovykolac #syrovykolac #paradajkovykolac

4-6
porcie

60 minút
príprava

15 minút
na 210 °C

Suroviny

Cesto:
300 g	múka hrubá
1 lyžička	prášok do pečiva
1/4 lyžičky	soľ
3 lyžice	olej olivový
80 g	maslo
1 ks	vajce
30 g	parmezán nastrúhaný
2 lyžice	smotana kyslá
Plnka:
50 ml	olej olivový
500 g	papriky čerstvé
1,2 kg	paradajky čerstvé
1 lyžica	korenie na pečenú zeleninu
1-2 strúčiky	cesnak
1 lyžica	bazalka nasekaná
1 lyžica	cukor
130 g	ricotta

Postup

1
Z múky, prášku na pečenie, soli, olivového oleja, masla, vajíčka, nastrúhaného syra a smotany vypracujeme krehké cesto. Odložíme ho na chladné miesto asi na 30 minút.
2
V širokej panvici na olivovom oleji krátko opečieme papriky nakrájané na kocky, pridáme paradajky nakrájané na plátky, z ktorých sme predtým odstránili semiačka, korenie na pečenú zeleninu, nasekaný cesnak, nasekanú bazalku a cukor. Dusíme na miernom ohni, kým sa nevyparí šťava zo zeleniny. Necháme vychladnúť.
3
Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi ½ cm. Jednu časť cesta uložíme na namastený plech veľkosti asi 15 × 20 cm a pečieme v rúre, predhriatej na 210 °C asi 10 minút.
4
Napoly upečené cesto vyberieme, na cesto poukladáme ochladenú plnku z paradajok a na ňu naukladáme syr.
5
Zo zvyšného cesta nakrájame pásiky, z ktorých vytvoríme na vrchu koláča mriežky.
6
Vrátime späť do rúry a necháme dopiecť, kým mriežka z cesta nezíska zlatistú farbu.
7
Podávanie: Upečený koláč necháme chvíľku vychladnúť, nakrájame a podávame.
8
Rada: Nakrájané pásiky z krehkého cesta natrieme vyšľahaným vajíčkom, posypeme sezamom a potom pečieme.