Kokosový zákusok
Kokosový zákusok

Kokosovo-žĺtkové rezy

Janka Brezniaková
cukrárka Residence Hotel & Club**** na Donovaloch, 12. decembra 2018
Kokosovo-žĺtkové rezy
Foto: Pravda - Ľuboš Pilc
40 minút
príprava
15 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
6 ks
250 g
50 g
100 g
1/2 bal.
200 ml
Krém:
6 ks
2 bal.
4 PL
15 PL
1 l
250 g
200 ml
Navrch:
50 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Cesto: Bielky vyšľaháme na tuhý sneh, postupne pridáme cukor, kokos zmiešaný s múkou a práškom do pečiva. Pripravené cesto navrstvíme na plech a pečieme pri 180 °C vo vopred vyhriatej rúre asi 15 minút. Po upečení vyberieme a polejeme horúcim mliekom.

  2. 2

    Krém: Žĺtky, vanilkový puding, múku, cukor a 200 ml mlieka zmiešame. 800 ml mlieka privedieme na miernom ohni do varu, pridáme žĺtkovú hmotu a uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Maslo vymiešame, postupne pridáme puding a 200 ml vyšľahanej šľahačky. Premiešame už len vareškou.

  3. 3

    Krém navrstvíme na vychladnuté cesto a husto posypeme kokosom.

Diskusia k receptu

evanaaa
Tieto rezy sa mi páčia, dobré kokosovobielkové cesto, aj chutný ten žĺtkový krém, určite sú fajnové.
luwinka
Aj mne sa tiež páčia takéto rezy. Kombinácia kokos so žĺtkovým krémom.
haji
Ať se dívám jak se dívám, na fotu vidím 3 vrstvy. Oranžová vrstva je mi záhadou. V postupe je o 2 vrstvách a posypáno kokosem. Záhada.
haji
@Redakcia vznáším dotaz viz hore. Je možné učinit dotaz u paní cukrárky? Děkuji.
1x 123
redakcia
@Haji (13.12.2018 15:04)

Dobrý deň, Vaša otázka bola preposlaná kompetentným. Priamy kontakt na šéfkuchárov v redakcii nemáme, recepty od šéfkuchárov sú sprostredkúvané minimálne cez ďalšiu jednu osobu, v niektorých prípadoch aj cez viaceré.
1x haji
evanaaa
@Haji , tá spodná vrstva je cesto (bielky, kokos, atď.), tá druhá vrstva je žĺtkovopudingový krém a tretia je vlastne nahusto sypaný kokos......ono to vypadá ako cesto, ale ak si lepšie pozrieš, je to vrstva kokosu.
marienka44
Asi je to tak, ako pise Evanaaa. Ale mna zaujima velkost plechu. Dakujem za odpoved.
kukulienka71
pri príprave cesta by sa mal cukor postupne pridať a šľahať do rozpustenia,nielen pridať, inak si neviem predstaviť to cesto. Stredná vrstva je moc oranžová, žĺtkovo-pudingovo-šľahačkový krém je určite bledší. A vrstva kokosu na vrchu z množstva 50g by zrejme nebola taká vysoká...to sú len moje domnienky, aj keď recept vyzerá veľmi lákavo.

1x haji

Zaujímavé video z archívu TV Varecha