Kokosový zákusok

Kokosovo-žĺtkové rezy

Name: Kokosovo-žĺtkové rezy
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: porcií
Ingredients: bielky, 6 ks; cukor kryštálový, 250 g; kokos strúhaný, 50 g; múka polohrubá, 100 g; prášok do pečiva, 1/2 bal.; mlieko, 200 ml; žĺtky, 6 ks; puding vanilkový, 2 bal.; múka hladká, 4 PL; cukor kryštálový, 15 PL; mlieko, 1 l; maslo, 250 g; smotana na šľahanie, 200 ml; kokos strúhaný, 50 g

Janka Brezniaková
cukrárka Residence Hotel & Club**** na Donovaloch, 12. decembra 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kokosovyzakusok #zakusok #rezy #kokosoverezy #zltkoverezy

40 minút
príprava

15 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
6 ks	bielky
250 g	cukor kryštálový
50 g	kokos strúhaný
100 g	múka polohrubá
1/2 bal.	prášok do pečiva
200 ml	mlieko
Krém:
6 ks	žĺtky
2 bal.	puding vanilkový
4 PL	múka hladká
15 PL	cukor kryštálový
1 l	mlieko
250 g	maslo
200 ml	smotana na šľahanie
Navrch:
50 g	kokos strúhaný

Postup

1
Cesto: Bielky vyšľaháme na tuhý sneh, postupne pridáme cukor, kokos zmiešaný s múkou a práškom do pečiva. Pripravené cesto navrstvíme na plech a pečieme pri 180 °C vo vopred vyhriatej rúre asi 15 minút. Po upečení vyberieme a polejeme horúcim mliekom.
2
Krém: Žĺtky, vanilkový puding, múku, cukor a 200 ml mlieka zmiešame. 800 ml mlieka privedieme na miernom ohni do varu, pridáme žĺtkovú hmotu a uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Maslo vymiešame, postupne pridáme puding a 200 ml vyšľahanej šľahačky. Premiešame už len vareškou.
3
Krém navrstvíme na vychladnuté cesto a husto posypeme kokosom.