Knoflík

Name: Knoflík
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mlieko, 400 ml; smotana, 300 ml; vajcia, 3 ks; soľ; múka polohrubá, 300 g; olej, na pečenie palaciniek a vymazanie plechu; špenát čerstvý, 500 g; maslo, 60 g; soľ; korenie čierne mleté; olej, 50 g; cibuľa, 100 g; pečeň teľacia, 400 g; syr strúhaný, 100 g; maslo, 50 g (na pokropenie)

Zdeněk Michálek
šéfkuchár Hotela Bratislava v Bratislave a člen Gourmet klubu SK, 4. augusta 2013

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tradičnú českú kuchyňu považujem za obzvlášť poctivú, s láskou pripravovanú a využívajúcu dnes už často zabudnuté suroviny. Je dôkazom, že najlepšie recepty nenájdete na Zobraziť celý popisTradičnú českú kuchyňu považujem za obzvlášť poctivú, s láskou pripravovanú a využívajúcu dnes už často zabudnuté suroviny. Je dôkazom, že najlepšie recepty nenájdete na internete, ale u babičiek.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 ml	mlieko
300 ml	smotana
3 ks	vajcia
	soľ
300 g	múka polohrubá
na pečenie palaciniek a vymazanie plechu	olej
Náplň:
500 g	špenát čerstvý
60 g	maslo
	soľ
	korenie čierne mleté
50 g	olej
100 g	cibuľa
400 g	pečeň teľacia
100 g	syr strúhaný
50 g (na pokropenie)	maslo

Postup

1
Z mlieka, smotany, vajec, štipky soli a polohrubej múky pripravíme palacinkové cesto. Necháme ho chvíľu odpočinúť a potom z neho na oleji pečieme palacinky.
2
Medzitým podusíme opláchnutý špenát na masle, osolíme a okoreníme ho. Na masle osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme pečeň a dusíme 10 minút.
3
Palacinky kladieme na olejom vymastený plech a striedavo ich natierame špenátom a podusenou pečeňou. Poslednú, vrchnú palacinku posypeme nastrúhaným syrom a pokvapkáme rozpusteným maslom. Zapečieme v rúre.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evanaaa

evanaaa 4. augusta 2013 o 16:23

Radšej by som tie palacinky rozložila po plechu a natierala jednotlivými vrstvami, aj tak to takto v pyramíde nedám celé do úst. Ale dobré by to malo byť.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár