Ulož do KK
Knedľa
 Vytlačiť recept
Knedľa

Knedľa s makom a horúcim maslom

Štefan Psotný
šéfkuchár hotela Strachanovka*** v Liptovskom Jáne, 23. januára 2018
Knedľa s makom a horúcim maslom
Foto: Pravda - Robert Hüttner
#knedla  #makovaknedla  #makovabuchta  #parenabuchta 
4
porcie
40 minút
príprava
8 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g
1/2 bal
štipka
50 g
50 g
50 g
2 ks
300 ml
100 g
100 g




Postup

  1. 1

    Do preosiatej múky pridáme sušené droždie, soľ, vajcia, kryštálový cukor a mlieko. Vypracujeme cesto a necháme ho vykysnúť.

  2. 2

    Vykysnuté cesto rozvaľkáme, pokrájame na štvorce a naplníme džemom. Štvorce zavinieme a vytvarujeme z nich 4 veľké knedle. Necháme podkysnúť.

  3. 3

    Knedle varíme na pare asi 8 minút, po uvarení popicháme vidličkou a potrieme maslom. Podávame preliate maslom a posypané makom s práškovým cukrom.

Tiež knedľa:

Karlovarská knedľa (fotorecept)

Karlovarská knedľa (fotorecept)

Viedenská knedľa

Viedenská knedľa

Bezlepková žemľová knedľa (videorecept)

Bezlepková žemľová knedľa (videorecept)

Domáca kysnutá knedľa (videorecept)

Domáca kysnutá knedľa (videorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment
56859_1426519131 - profilový obrázok
dr
dr
Veľká parená buchta z pol kila múky.
@zareaguj
1x bubaya
10900_1308330799 - profilový obrázok
zolik
zolik
@Dr podla rozpisu je 1/2 kg muky na 4 knedle/buchty. Je to aj tak vela a maku zalostne malo.
@zareaguj
1x afataga
14394_1316466550 - profilový obrázok
bubaya
bubaya
V Rakúsku sa robia parené buchty veľkosti dezertneho taniera, väčšinou bez plnky, posypané veľmi skromne makom zmiešaným s cukrom. Volajú sa Dampfnudeln, v preklade parené rezance.
@zareaguj
3x haji, zivestriebro a frezia
75245_1509525353 - profilový obrázok
strucik
strucik
Dobrý recept, určite ho radím k tým lepším tu na Vareche.
@zareaguj
31105_1428845847 - profilový obrázok
stanci11
stanci11
nádherné naservírované, nevidím problém v porcii ani veľkosti. Presne v Rakúsku alebo Nemecku dostať toto aj ako "Dampfknödel" a plnený je tak v 50% prípadoch :) často ho podávajú len s vanilkovou omáčkou okolo a trochou maku :)
@zareaguj
4x bubaya, katka78, zivestriebro a frezia
3790_1619685825 - profilový obrázok
tatranka
tatranka
Nehnevaj sa,ale nerozumiem druhému bodu. /Nakrájame štvorce,naplníme a potom urobíme jednu veľku knédlu???? !!!/ Naozaj tomu nerozumiem.To tie malé knédle spojíme na jednu veľkú ???
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Ešte som chcela dodať, že to zle popísal v postupe, pravdu má ozaj akoby spojil všetky buchty - knedle v jednu. Mal by to opraviť v bode2. aby nezavádzal (pán šéfkuchár), pravdu má @Tatranka.
@zareaguj
9546_1298290762 - profilový obrázok
afataga
afataga
@Frezia (24.1.2018 14:19)

To sa ti naozaj paci aj s touto polovicnou akoby nahnitou bobulou?


@zareaguj
35895_1507494175 - profilový obrázok
kukulienka71
kukulienka71
Fakt zaujímavý popis:-D keď ani skúsené gazdiné mu nerozumieme. Z pol kila surovej múky sa stane po nakysnutí takmer kilo cesta, takže každá knedľa bude mať cca 250g, ak teda rátame, že 4 porcie budú 4 kusy:-)
Stačilo vsunúť do textu pár slov, aby to bolo zrozumiteľné. "Vykysnuté cesto rozvaľkáme, pokrájame na 4 štvorce a naplníme džemom. Každý zavinieme a urobíme 4 veľké knedle. Necháme podkysnúť."
@zareaguj
1x evanaaa
11_1612779308 - profilový obrázok
redakcia
redakcia
Postup prípravy sme v 2. bode upravili. Snáď už je to jasnejšie - teda, že z uvedeného množstva boli pripravené 4 veľké knedle (buchty).
@zareaguj
14394_1316466550 - profilový obrázok
bubaya
bubaya
@Tiginko (24.1.2018 18:32)

Neuznam, lebo sa naozaj volajú Dampfnudeln, alebo aj Germknodel, vybojovali si, nedá sa mi skopírovať odkázaná tablete.
@zareaguj
1x dormella
34291_1572245679 - profilový obrázok
cesminaz
cesminaz
@Afataga :-)) no ty teda máš oči!!! Musíme si dať väčší pozor,ked ty takto pod lupou pozeráš naše fotky ;-))) A možno nieje hnitá,ale je z nej odhryznuté :-)
@zareaguj
1x haji
9546_1298290762 - profilový obrázok
afataga
afataga
@Frezia (24.1.2018 18:08)

Uznavam, co sa farieb tyka, vyzera to pekne, ale vies si predstavit ako by si to jedla? Maslo s lyzickou? A z hrozna ti bude kvapkat maslo...
@zareaguj
1x frezia
6501_1581292187 - profilový obrázok
nadia56
nadia56
prosila by som autora receptu aby upresnil gramaz suseneho drozdia,
kolko gramov je 1/2 balicka suseneho drozdia,
da sa kupit 7g balenie, 10g balenie ale aj 200g balicek suseneho drozdia,
vopred dakujem za odpoved ☺
@zareaguj
64472_1430162988 - profilový obrázok
zivestriebro
zivestriebro
Vlastne je to pre kuchára veľká pochvala, keď sa jeho recept pozerá takto pod drobnohľadom... :-) Afataga má pod svojim nickom napísané "diamant sa nedá zašpiniť". K tomu teda už len dodať, že ani diamant v podobe jedla nedokážu pošpiniť žiadne podobné "bobuľové" kritiky... :-) Takáto pripomienka (nahnitá bobuľa) je teda fakt za hranicou.
@zareaguj
3x strucik, zuzana0331 a katarina2511
používateľ nemá avatar
mathias
mathias
Nemci, Rakúšania nech si to volajú knedľa, pre mňa je to parená buchta a moja mama ked ich robila, tak spodok nechala zapiecť na kôrku.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
mathias
mathias
A to hrozno je tam ako dekorácia alebo sa ním zajedá buchta?
@zareaguj
14394_1316466550 - profilový obrázok
bubaya
bubaya
@Mathias (25.1.2018 23:58)

Ak si si všimol, Knedľa to nazval slovenský šéfkuchár zo slovenského hotela.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
mathias
mathias
@Bubaya (26.1.2018 10:31)

Ako nemčinár viem, že Knoedel znamená knedľu.Tento výraz používajú Bavoráci prípadne Rakúšania. A keď povieš v Bavorsku Germ,tak ti nebudú rozumieť,lebo oni volajú kvasnice Hefe,tak ako majú Hefebier
@zareaguj
14394_1316466550 - profilový obrázok
bubaya
bubaya
@Mathias (26.1.2018 12:37)

Všimla som si. Po 10 rokoch v A mi chvíľu trvalo, kým som sa presaltovala na nemčinu. Ale rodenemu Bavorakovi nerozumiem, iba s titulkami.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
katarina2511
katarina2511
@Zivestriebro (25.1.2018 23:25)

Ja Ti dakujem za tento komentar. Povedala si to skutocne pravdivo. Tu na Vareche je to vsak ako bojovat
proti vetru. Zbytocne... Tu su "skusene kucharky" ktore vsetko vedia, ich kucharske umenie je vidno na ich rodinnych prislusnikoch. Ale nevadi kazdy z nas ma svoje zivotne potreby a svoju posadnutost. Good Luck Zivestriebro, mas dobre recepty !
@zareaguj
používateľ nemá avatar
mathias
mathias
@Strucik (26.1.2018 12:59)

neviem, ja som žil v Bavorsku pred 30-timi rokmi,z nemčiny mám štátnicu, moja domáca hovorila zreteľne ale ked so si pýtal Germ,nerozumela mi. Tak som pýtal Hefe a to už vedela, ktorá bije. Inak aj v Duden sa píše, že Germ sa používa v severnej časti Nemecka.Bavoráci sú milovníci piva, oni nakoniec naučili variť pivo Cechov pivo, ale nikdy som sa nestretol s výrazom Germbier, vždy toi bolio kvasnicové pivo Hefebier
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept)

Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept)

Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou

Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou

Tvarohová žemľovka s opitými jablkami

Tvarohová žemľovka s opitými jablkami

Plnené žemle podľa Maroša Molnára

Plnené žemle podľa Maroša Molnára


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Dana , Stropkov

Dana , Stropkov

Jan, Ziar nad Hronom

Jan, Ziar nad Hronom

Mária, Rimavská Sobota 1

Mária, Rimavská Sobota 1

Katarina, Ziar nad Hronom

Katarina, Ziar nad Hronom

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí

Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí

Nepatrí do výlevky: Prečo by ste nemali vylievať vodu, v ktorej sa namáčali sušené huby?

Nepatrí do výlevky: Prečo by ste nemali vylievať vodu, v ktorej sa namáčali sušené huby?

10 receptov na cibuľovú polievku: Od poctivej staročeskej až po francúzsku klasiku

10 receptov na cibuľovú polievku: Od poctivej staročeskej až po francúzsku klasiku

Taká malá dilema: Je olej z tuniakovej konzervy zdravý? Rozhodnite sa, či ho chutne zrecyklovať alebo radšej vyhodiť

Taká malá dilema: Je olej z tuniakovej konzervy zdravý? Rozhodnite sa, či ho chutne zrecyklovať alebo radšej vyhodiť



Redakčné tipy z Varechy
  1. 11 receptov na šťuchané zemiaky, plus malé triky, aby na tanieri vyzerali krajšie Magazín Varecha: 11 receptov na šťuchané zemiaky, plus malé triky, aby na tanieri vyzerali krajšie
  2. Vianočné vafle s BB pudingom TV Varecha: Vianočné vafle s BB pudingom
  3. Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme Magazín Varecha: Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme
  4. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Koláče: Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vianočné vafle s BB pudingom
    Vianočné vafle s BB pudingom

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  2. Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept) Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
  3. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  4. Kačica so sušeným ovocím (fotorecept) Kačica so sušeným ovocím +fotopostup
  5. Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept) Jablkovo-hruškový crumble po brniansky +fotopostup
  6. Vianočné vafle s BB pudingom (videorecept) Vianočné vafle s BB pudingom +video
  1. Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob (fotorecept) Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup
  2. Domáce rožky a pletenky Domáce rožky a pletenky
  3. Veľmi chutné záviny (fotorecept) Veľmi chutné záviny +fotopostup
  4. Cestoviny s pečenou tekvicou (fotorecept) Cestoviny s pečenou tekvicou +fotopostup
  5. Makovo-citrónový veniec bez lepku Makovo-citrónový veniec bez lepku
  6. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  7. Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou
  1. „Strešenina“ z kyslej kapusty „Strešenina“ z kyslej kapusty
  2. Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča (fotorecept) Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča +fotopostup
  3. Orechovo-jablkový koláč Orechovo-jablkový koláč
  4. Vajíčkový šalát (videorecept) Vajíčkový šalát +video
  5. Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob (fotorecept) Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup
  6. Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka (fotorecept) Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka +fotopostup
  7. Linecké pečivo Linecké pečivo
  1. Obrátené hovädzie rezne so syrom Obrátené hovädzie rezne so syrom VIDEO
  2. Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou VIDEO
  3. Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú VIDEO
  4. Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili VIDEO
  5. Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou VIDEO
  6. Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb VIDEO
  7. Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho VIDEO
  1. Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu
  2. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  3. Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne! Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!
  4. Pečené aj nepečené: 7x viedenské rezy, výnimočný zákusok na každú príležitosť Pečené aj nepečené: 7x viedenské rezy, výnimočný zákusok na každú príležitosť
  5. Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy
  6. Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde
  7. Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  2. TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
  3. Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Ďalšie rebríčky